För tillagning av olika konditorivaror används ofta bakverk, pajer, söt deg av olika slag, många recept är kända. Försök i alla fall att använda kvalitetsmjöl (det betyder inte att det ska vara av högsta kvalitet).
Söt kortkaka
ingredienser:
- vetemjöl - ca 3 koppar;
- smör, naturligt - 300 g;
- Färska kycklingägg - 2 st. (eller samma mängd mjölk eller vatten i volym);
- socker - 0,75-1 kopp;
- läsk mat - 1 nypa.
beredning
Förfryst smör gnidas på en rivare i en arbetsskål. Vi lägger till siktat mjöl, socker, ägg, en nypa läsk.
Grundligt, men korta ät degen (du kan mixa med låg hastighet). Degen ska vara smidig och elastisk. Du kan omedelbart bilda produkter från den (innan det är bättre att placera det i kylskåp i 40 minuter).
Bakning av produkter från en kort deg görs vid en temperatur av ca 220 grader C till guld.
Shortbread hålls i kylan i 2-3 dagar.
Sött sötjästdeg - recept på pajer
ingredienser:
- vetemjöl - ca 600 g;
- färska kycklingägg - 2 st.
- mjölk med medelhaltigt fettinnehåll - 300-350 ml;
- smör, naturligt - 50 g;
- granulerat socker - 4-5 msk. skedar;
- salt - 1 nypa;
- torrjäst - 1,5 tsk.
beredning
Sifta mjölet i en skål med en glid. Låt oss göra en fördjupning, tillsätt socker, salt, läsk, ägg och jäst. Vi blandar det. I lite värmd mjölk löser vi oljan och låt den i en skål. Knäda och ät degen noggrant (du kan mixa). Vi rullar degen i en kom, täcka den med en linnebinda och placera den på en varm plats. Efter 20 minuter knådar vi med händer och rör om och lägg sedan i värme i 20 minuter. Återigen, upprepa cykeln, du kan gå vidare till gjutningsprodukter.
Sweet Puff Pastry är en universell omedelbar beredning - passar inte bara för produkter med söt fyllning , men också med färskt och jämnt salt.
Söt blöta bakverk
ingredienser:
- vetemjöl - ca 2 koppar;
- smör naturligt - 200 g;
- isvatten eller mjölk - 1 / 2-2 / 3 kopp;
- vanligt salt - 1 nypa;
- socker - 1-3 tsk.
beredning
Förfryst smör gnidas på en stor rivare. Blanda i en skål med siktat mjöl. Vi löser upp socker och salt i mycket kallt vatten eller mjölk, tillsätt den här blandningen till en skål med mjöl och smör. Vi knådar degen och lägg den i kylskåpet (åtminstone i 30-40 minuter). Innan degen bildas delar vi degen i 4 delar, rullar skikten, smörjer ytan på var och en, lägger den på den andra, rullar den ut och krossar den i en klump. Du kan upprepa cykeln flera gånger.
Naturligtvis finns det många andra recept för söt deg.