Vanlig havskatt eller europeisk havskatt - stor rovfisk, sötvatten, skulpig ätbar fisk, är föremål för privat sportfiske, fiske och avel. Somas bor i floder och sjöar praktiskt taget i hela den europeiska delen av Ryssland. Havsköttets kött är vitt, ganska tjockt och likställs med näringsvärde för att stärka. Inklusion i maten av sådan fisk är verkligen användbar, bara det är nödvändigt att laga det på ett visst sätt och äta det i motsvarande mängder.
Soma kan kokas på olika sätt, inklusive, och baka i ugnen.
Havskatt bakad i ugnen i folie helt - recept
ingredienser:
- havskatt färsk liten storlek (så att den passar på en bakplåt utan huvud och svans) - 1-2 st.
- citron - 2 stycken;
- vitlök - 2-5 dentiklar;
- färska örter (persilja, basilika, koriander, dill, etc.);
- vanligt salt
- svartpepparpulver.
beredning
Havsköttets kött har en liten lukt av lera, förresten, inte för att den här fisken matar på carrion - det är en missuppfattning, en havskatt mer rovdjur. För att bli av med den karakteristiska lukten bör havskatt premarineras.
Förbered marinaden: pressa saften av en citron i en kopp och tillsätt vitlök till den - låt den fortsätta.
Vi tarmar havskattet, tar bort gallen och sköljer grundligt under kallt vatten. Huvud och svans skärs av (de går till örat). På havskroppens slaktkropp på båda sidor gör vi snitt i ryggraden. Det ungefärliga steget mellan snittet är ca 2 cm.
Smörj marinaden och drick den havskatt, lind den i en matfilm och låt den stå i 20-40 minuter. Efter denna tid kommer vi att expandera fiskkroppen och försiktigt torka servetten. Från insidan gnuggar vi den med en blandning av salt med svart päron. Vi lägger in magen av grönska och citronkilor i buken.
Vi packar den beredda havskattet i folien på ett sådant sätt att juicerna som släpps under bakning inte flyter. Du kan packa två gånger - det blir säkrare.
Vi lägger soma packade i folie, på en bakplåt eller på ett galler och baka vid en temperatur på ca 200 ° C.
Hur lång tid att baka en havskatt i ugnen?
Baka havskatt i 35-50 minuter. Klar havskatt snyggt lagd på en serveringsrätt och dekorerad med gröna. Bakad havskatt är bra med potatis eller ris, du kan separat servera svamp i gräddfil, varm sås och alla traditionella raznosoly. Havskatt - en fet fisk, så det är bra att servera ett ljust matsal med lätt vin eller öl.
Ofta säljs havskatt ganska stor, i det här fallet är det meningsfullt att laga en havskatt, bakad i ugnsskivorna.
Havskatt bakad
ingredienser:
- havskatt (biffar eller filéer) ;
- citron - 1 stycke;
- lök - 1-2 st.
- färska gröna (stor gäng).
beredning
Steks av havskatt eller filéer, skivad portion för bit, strö med citronsaft och låt i 20 minuter.
För bakning behöver vi en kompakt form med en ganska hög bump. Skölj formen med kallt vatten och fördela på botten ringarna av lökar och kvistar av gröna. På toppen lägger du ut biffar eller bitar av havskatt.
Baka fisken i ugnen i 25-35 minuter vid en temperatur av ca 200 ° C (skivor utan en ås bake snabbare än biffar). Det är möjligt i slutet av processen att hälla redan nästan färdig havskatt
Ungefär samma recept, kan du laga matkål med potatis.
beredning
Vi ska städa potatisen och svetsa dem tills de är halvklara. Skär i skivor och lägg i en smurt bakpanna eller smör. På toppen lägger du ut bitar eller stekar av havskatt. Baka i ca 40 minuter. I slutet av processen kan du hälla havskatt med potatis med gräddfil och gräddfilssås och fortsätt att baka i ytterligare 10 minuter.
Servera med färska örter.