Den ursprungliga sättet att smakfullt övervinna sommarvärmen är att göra ostglass. Teknik för förberedelse, i allmänhet, skiljer sig praktiskt taget från det klassiska, och endast en av faserna innebär tillsats av en viktig ingrediens - hård ost.
Ostglass - recept
Kärnan i detta recept är inte en, men två olika typer av ostar. Den första klassiska gräddeosten är ansvarig för konsistensen och den krämiga smaken, och den andra, cheddaren - för en fantastisk arom och lätt kryddig.
ingredienser:
- kräm - 610 ml;
- mjölk - 355 ml;
- socker - 210 g;
- äggulor - 4 stycken;
- gräddost - 185 g;
- riven hård ost - 85 g.
beredning
I en kastrull, kombinera grädden med mjölk och gräddeost. Sätt i sockret och vänta på att kristallerna löser upp, omrör den krämiga blandningen över en liten eld och gör det nästan kokande.
Piska på äggulorna och börja gradvis hälla till dem om ett glas varm krämblandning med konstant omrörning. Häll den färdiga massan till resten av grädden, sätt tillbaka allt till elden och koka tills isens botten förstärker. Kyl massan, häll den i isen och tillsätt den riven osten. Fortsätt att förbereda genom att följa anvisningarna i bruksanvisningen. Ostglass hemma ska frysa i frysen före användning.
Recept på ostglassens hemförhållanden
Till skillnad från det föregående receptet har iskakan tillagad enligt denna teknik en jämn konsistens, eftersom ost tillsätts direkt under tillagningen.
ingredienser:
- mjölk - 375 ml;
- äggulor - 6 stycken;
- socker - 125 g;
- ost - 235 g.
beredning
Innan du gör ostglass hemma, värm mjölken, späd sockret i det och vänta fullt ut
Häll mjölken med äggulor till mjölken på spisen och laga mat och vänta på att massan börjar tykas. Sätt i den riven osten och låt den smälta helt. Spänn blandningen genom en sikta och häll i glassmaskinen. Koka genom att följa anvisningarna.
Efter slutet av matlagningen i ismaskinen sätter du allt i en behållare och förvarar den i frysen.