Att beskriva smaken av Jerusalem-kronärtskockan är inte lätt: jordpärren ger bort med potatis, svamp och vitlök, så om du är en fan av en sådan palett kommer du säkert att uppskatta frukten, liksom våra salladsrecept med den.
Vill du laga något speciellt speciellt? Sedan letar du efter jakten på jordärtskocka och vidare till salterna!
Sallad från Jerusalem kronärtskocka - recept
ingredienser:
- Jerusalem kronärtskocka - 2 handfuls;
- cikoria - 1 huvud;
- Sallad - 3 stora löv;
- bacon eller pancetta - 8 skivor;
- lila lök - 60 g;
- persilja grönsaker ;
- Balsamvinäger - 45 ml.
beredning
Noggrant tvättas Jerusalem kronärtskocka tills det är mjukt, kallt, klippt i hälften. På en torr stekpanna lägger vi skivor bacon och väntar på det ögonblick då allt fett från det kommer att drunkna. Så snart som det finns en stor mängd uppvärmd fett i pannan, sätter vi lök och kokt jordärtskocka in i den. Förbered basen för en varm sallad tills lökan blir mjuk och klibbig, jordärtskockan är inte brunad och bacon kommer inte att bli till ruddy spridda bitar.
Vi sprider de stekta ingredienserna över cikoria och salladspudden, häll disken med ättika och olja och strö över persilja innan du serverar.
Sallad från Jerusalem kronärtskocka med morötter och äpple "Vitamin Bomb"
ingredienser:
- Jerusalem kronärtskocka - 450 g;
- söta lökar - 40 g;
- morötter - 230 g;
- surt äpple - 50 g;
- citronsaft - 40 ml;
- olivolja - 40 ml.
beredning
Förbered en enkel salladsdressing genom att blanda citronsaften med smöret. Skör morötterna, jordärtskockan och äpplet på en stor rivare och lägg sedan de finaste halvringarna av lök och mixa ingredienserna med förbandet.
Läcker sallad från jordärtskocka
ingredienser:
- Jerusalem kronärtskocka - 900 g;
- sötpipa (stor) - 2 st.
- salladsblandning - 3 handfuls;
- persilja grönsaker;
- pumpa frön (stekt) - 30 g;
- Grekisk yoghurt - 60 ml;
- vitlök huvudet;
- olivolja - 120 ml;
- limejuice - 15 ml.
beredning
Vi bakar oljerade bitar av jordärtskocka 40 minuter vid 200 grader. I grannskapet bakar vi ett vitlökshuvud och har preliminärt lindat det med en folie. Ovanför den brinnande brännaren bränner vi peppersdottern och renar bort den kolade skalen, och tillsammans med den extraherar vi fröboxen. Delar av paprika blandas med jordärtskockor, grönsaker och salladsblandning.
Kläm ut innehållet i de bakade vitlökspentiklarna och måla det med smör, yoghurt och juice. Vi häller sallad från Jerusalem kronärtskocka, mottagen av dressing, strö med pumpa frön.
Hur man gör sallad från jordärtskocka och rödbetor?
ingredienser:
- rödbetor - 480 g;
- Jerusalem kronärtskocka - 8 stycken;
- rukkola eller blandning av sallad - 8 objekt;
- söta lökar - 40 g;
- orange - 1 bit;
- getost - 50 g;
- vinäger - 40 ml;
- olivolja - 80 ml;
- honung - 15 ml.
beredning
I en förvärmd ugn till 200 grader, baka en betor insvept med folie i ungefär en timme, och 20 minuter före beredskapen, lägger vi till det cirklarna av jordärtskocka. Bakade grönsaker kyls och blandas med salladsblandning, tunna lökringar och apelsinmassa (utan membran). Vi slår smöret med honung och ättika och häll det resulterande dressingen över salladen. Före servering, strö en krump av getost.
Sallad med Jerusalem kronärtskocka med kål och ris
ingredienser:
- Jerusalem kronärtskocka - 10 stycken;
- färsk timjan - 2 kvistar;
- rödkål - 1/4 av ett sekel;
- kokt vildt ris - 1 föremål;
- Rukkola - 2 handfuls;
- russin - 2 msk. skedar;
- olivolja - 45 ml;
- juice och apelsinskal 1.
beredning
En fjärdedel av den totala oljan vi häller på jordärtskockan skärs i cirklar och bakar den vid 200 grader 20 minuter. Skinka kål och blanda den med arugula och kyld kokt ris. Ovanpå lägger vi varma skivor av jordärtskocka, strö över skålen med russin och fyll i en blandning av den återstående oljan med citronsaft och zest.