Uppfinningen av Magyar-herdarna - en tjock köttsoppa med mycket peppar och rött vin - kokas nu över hela världen. Ändå är det mycket ofta en fråga, hur korrekt förbereda goulash? Till att börja med gör vi en reservation som i originalreceptet inte kan finnas ett stort antal ingredienser, helt enkelt för att herdarna inte hade dem till hands. Obligatoriskt för denna maträtt, naturligtvis kött (oftast fortfarande nötkött), en liten mängd fett, lök, potatis, en stor mängd paprika. Av de återstående komponenterna brukar man använda morötter, tomater eller tomat, olika kryddor och örter, paprikor och svampar.
Hur man lagar kyckling goulash med sås?
ingredienser:
- kött (filéer utan hud och ben) - 1 kg;
- fett kyckling - 2 msk. skedar;
- paprikapulver - 2-3 msk. skedar med glid
- buljongen kyckling - 0,5 l;
- stor lök - 2 st.
- tomatpasta utan konserveringsmedel - 2 msk. skedar;
- vit vetemjöl - 2 msk. skedar;
- salt - 2 nypa;
- kryddor (lavrushka, gvozdichka, peppar ärtor doftande) - för att smaka.
beredning
Förberedd kycklinggulash, som någon enkel skål, utan delikatesser och subtiliteter.
Lök rengörs och strimlas i tunna remsor längs glödlampan. I det smälta heta fettet, snabbt på den maximala elden, förbereder kött: alla bitar ska vara som om de "förseglas" i en aptitretande skorpa - så får kycklingen bli saftig och mjuk. Därefter tar vi köttet på en separat tallrik, skicka löken till fett, rör om det, stuv det i en och en halv minut, tillsätt sedan mjöl, tomat och milliliter med 70 buljonger, rör om, uppnå jämnhet med sås, häll paprika, kryddor, värm upp det en minut och återgå köttet. Matlagning, gradvis hälla buljong, om nödvändigt, i 25-30 minuter. Mängden buljong bestämmer självklart gravets densitet - det är en smakfråga. Solim i slutet. Om du vill kan du lägga till hackad vitlök och finhackade gröna.
Om varianten med en kyckling inte passar dig väldigt mycket, så kommer vi att berätta för dig hur man lagar en läcker goulash från fläsk med potatis - en riklig maträtt som kan lagas både som en första och en sekund.
Hur lagar du läckra goulash från fläsk?
ingredienser:
- fläsk (filé, skuren i små bitar) - 1 kg;
- paprikapulver - 2 msk. skedar;
- lök - 2 st. större;
- fett fläsk smält - 40 g;
- potatis - 450-500 g;
- paprika (röd önskvärt) - 2-3 st.
- mjöl vit in / s - 2 msk. skedar;
- tomatpasta - 50 g;
- buljong av kött eller grönsaker - 0,2-0,7 l.
beredning
Skalade lökar måste skäras. Du kan hugga löken fint - med kuber, eller du kan med långa band - det är en smakfråga. I de smältta fettstegstyckena av fläsk, rör om intensivt tills alla bitar får en skorpa, lägg sedan lökan, täck och simma på en långsam eld i en halvtimme, om så önskar, häll sopp på ett par skedar. På en torr stekpanna, kalcera mjölet, lägg till en pasta utspädd i en liten mängd buljong och bestämma den nödvändiga densiteten av vår sås. Till köttet lägger vi till potatisarna, som tidigare rengjordes och krossades med kuber, hackad peppar, paprika och andra kryddor i vila, häll allt detta med sås och rör det till den uppvärmda ugnen i 20-30 minuter.
Eftersom många företrädare för den rika världen av hushållsapparater har avgjort i många kök idag, är många intresserade av hur man gör goulash i en multivariat.
Hur man lagar köttfärs i en multivariat?
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- paprikapulver - 2 msk. skedar;
- lök - 2 stycken;
- potatis - 450-500 g;
- paprika (röd önskvärt) - 2-3 st.
- mjöl vit in / s - 2 msk. skedar;
- tomatpasta - 50 g;
- buljong av kött eller grönsaker - 0,2-0,7 l.
beredning
Vi lägger fett, kött och lök i arbetsbehållaren, ställer in "quenching" -regimen och väntar lite mer än en timme (tiden är bättre specificerad i instruktionerna för den specifika modellen), sedan tillsätt mjöl, tomat, kryddor, buljong, blanda väl, klumpar bildas inte. Tillsätt potatis och paprika, sätt samma regim och laga i ungefär en halvtimme. Säsong med örter och vitlök i tjänsten.