Såsen till shish kebab är ett integrerat tillägg som kan komplettera maträtten eller dölja kockens mindre brister. Du kan köpa någon ketchup i affären, men såsen är alltid smakigare, förberedd med egna händer, förutom är ingredienserna för det ganska rimliga.
Sås för shish kebab hemma
Det enklaste receptet på shish kebabsås är baserat på tomatpasta. Men även om du redan köpte färdig ketchup och överraska dina vänner med något nytt och ovanligt, blanda det med olika kryddor, örter och majonnäs. Resultatet är att alla ska välkomna, och smaken av tillägget kommer att accentuera smaken av något kött.
ingredienser:
- ketchup "För shish kebab" - 150 g;
- majonnäs - 100 g;
- vitlök - 2 tänder;
- färsk basilika - 10 g;
- peppar svart, humle-suneli - att smaka på.
beredning
- Hacka grönsakerna, hugg vitlök.
- Blanda ketchup, majonnäs, gröna, vitlök och kryddor, mixa.
- Lämna såsen till shish kebab i kylskåp i 20 minuter.
Sås från tomatpasta för shish kebab - recept
Sås för shish kebab från tomatpasta är det vanligaste receptet, som ofta kompletteras med fläsk eller nötkött. Dess sammansättning är mycket minimalistisk, men också universell. Om så önskas kan du lägga till dina favorit kryddor, grönsaker av koriander, persilja, basilika eller dill. Såsen till shish kebab bereds av egna händer inte mer än 20 minuter, men innan den serveras ska den helt svalna.
ingredienser:
- tomatpasta - 100 g;
- lök - 1/2 stycken;
- vatten 50 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, humle-suneli;
- basilika - 20 g.
beredning
- Torka in pastaen i vattenpannan, värm den över låg värme tills den kokar.
- Kasta finhackade lök, kryddor, blanda.
- Tillsätt den hackade vitlöken och den finhackade basilikan.
- Koka i ett par minuter, tomatsås för Shish Kebab ska svalna helt.
Sås för Shish Kebab som i en Shish Kebab
Många tycker att de bästa såserna till shish kebab är kokta i speciell shashlik, och trots allt är det inte alls besvärligt att göra detsamma med egna händer. Hans recept är överraskande enkelt och innehåller de mest prisvärda ingredienserna. Du kan koka såsen, men övning visar att detta inte är nödvändigt. Denna tomatsås för shish kebab är utsökt och i en rå version.
ingredienser:
- tomatsås "Krasnodarsky" - ½ b.
- tomatjuice eller morsamhet - 1 föremål;
- vitlök - 2 tänder;
- lök - ½ st.
- persilja, dill, koriander - 1 gäng;
- salt, pepparjord (svart och rött).
beredning
- Blanda tomatsaft och sås, tillsätt kryddor.
- Hacka grönsakerna, hugg vitlöket genom en press.
- Kombinera alla ingredienser och servera efter 30 minuter, shish kebabsåsen ska infunderas.
Vit sås för Shish Kebab - recept
Vitsås till Shish Kebab är vanligtvis kokt på grund av majonnäs, det är bättre om du har en hemlagad, blir resultatet bättre. För en mer original och rik smak, tillsättes torrt vin och senap till kompositionen. Denna sås kommer inte att lämna någon likgiltig, det passar alla kött, fisk på kol eller grönsaks shashlik.
ingredienser:
- smör - 50 g;
- majonnäs - 150 g;
- vitt vin - 100 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- socker, salt, svartpeppar;
- senap - 1 tsk;
- lök - ½ st.
- vitlök - 3 tänder.
beredning
- Lök och vitlök, mixer, spara i olja, omrörning.
- Häll i vinet, simma tills volymen sänks med hälften.
- Tillsätt citronsaft, socker, kryddor, lägg till stekpannan och låt såsen helt svalna.
- Blanda majonnäs med senap och häll massan från pannan, blanda ordentligt, servera omedelbart.
Armenisk sås för Shish Kebab - recept
Den verkliga armeniska såsen för shish kebab bereds på basis av tomatpasta och med mycket grönsaker, helst koriander, kan du lägga till basilikabalett och persilja. Kryddan visar sig vara vansinnigt aromatisk, smaklig och måttlig kryddig, så gör den större, eftersom såsen slutar snabbare än kött.
ingredienser:
- tomatpasta - 100 g;
- vatten 50 ml;
- salt, peppar;
- koriander och violett basilika - 1 stråle;
- lök - ½ st.
- vitlök - 2-3 tänder.
beredning
- Blanda vattnet med pastan.
- Blanda gröna, vitlök och lök med en mixer.
- Kombinera gröna och tomatmassorna och blanda, salt, peppar, servera omedelbart.
Georgisk sås för Shish Kebab
Till skillnad från andra liknande kryddor är den kaukasiska såsen för shish kebab mer mättad och kryddig. För dess förberedelse behöver du en speciell "brinnande" georgisk adzhika . Du kan göra såsen från en färdig tomatmor eller pasta, men det blir mer utsökt från färska tomater. Den kompletterar perfekt alla shish kebab: från fläsk, fårkött eller kyckling.
ingredienser:
- tomater - 800 g;
- vitlök - 4 tänder;
- koriander, persilja - 1 gäng;
- Oregano och basilika - 1 gren;
- adzhika - 1 tsk
- salt, jordad peppar.
beredning
- Blanchera i kokande vattentomater, skär dem i halvor. Ta bort frön, massa med en mixer.
- Koka saften på låg värme i 20 minuter.
- Häll de finhackade grönsakerna, hackad vitlök, adjika och kryddor i 5 minuter. Rör om.
- Sås Kaukasisk för Shish Kebab måste vara helt svalna innan servering.
Sås för fisk shish kebab
Sås för fisk shish kebab görs sällan på basis av tomater. Oftast är dessa krämiga vita kryddor, som är beredda på basis av yoghurt, ost eller majonnäs. Idealisk för en sådan skål på kolen är lämplig sås, en sorts tjäraj. Basen kan lämnas klassisk - yoghurt och syltad gurka och kompletterad med vissa aromatiska kryddor, örter.
ingredienser:
- tjock yoghurt - 200 ml;
- syltad gurka - 1 stycke;
- dill, persilja - 1 gäng;
- vitlök - 2 tänder.
beredning
- Gurka på en stor rivare, pressa ut vätskan, hugga grönsakerna fint.
- Blanda yoghurt med hackad vitlök, rulla hackade grönsaker och gurka, rör om.
- Såsen kan serveras omedelbart.
Sås för Shish Kebab från gräddfil
Om du inte gillar tomattillägg till kött och bara vill diversifiera bordet med en annan doftande kryddor, är surrädssås för shish kebab den perfekta lösningen att förvåna gäster med ny smak. Denna sås kompletteras väl av shish kebab från fläsk, kyckling, fisk och skaldjur eller grönsaker stekt i kol.
ingredienser:
- gräddfil 25% - 250 ml;
- köttbuljong - ½ objekt;
- smör - 70 g;
- dill, persilja - 50 g vardera;
- mjöl - 1 msk. l.
- salt, peppar.
beredning
- Värm oljan, koka mjölet i en stekpanna och stek tills det är gräddig.
- Häll buljong, koka tills tjock.
- Tillsätt gräddfil, hackade grönsaker, salt, peppar och koka ett par minuter.
- Servera denna sås helt kylt.
Varm sås för shish kebab
För älskare av kryddiga rätter, laga den mest utsökta såsen för shish kebab baserat på peppar, tomater och kaukasiska ajiki. Tillfoga kompositionen med kryddor till din smak och gott om gröna. Denna krydda kommer att komplettera alla kött: fläsk, nötkött eller fårkött. För att fiska och skaldjur är denna sås bättre att inte servera.
ingredienser:
- tomatsås - 200 g;
- sötpeppar - 1 st.
- Adjika Abkhazian - 1 tsk;
- vitlök - 2 tänder;
- flingor av chili - 1 nypa;
- några gröna - 1 gäng.
beredning
- Blanda tomatsås med ajika, rulle chili flingor.
- Hacka grönsakerna, paprika, pressa vitlök genom pressen.
- Blanda alla ingredienser och servera såsen omedelbart.
Vitlöksås för shish kebab
Nästan varje grillsås läggs med vitlök, men i små mängder för att helt enkelt lägga till en kryddig krydda. Men om du gör den här ingrediensen det viktigaste - resultatet kan vara trevligt chockerande för alla. Denna sås för shish kebab med gröna och vitlök kan göras med både tomat och majonnäs (yoghurt). Lämplig kryddor för en maträtt med "rök" från kött, fisk eller grönsaker.
ingredienser:
- vitlök - 5-6 tänder;
- dill, persilja, basilika - 1 gäng;
- tomatsås - 200 g;
- majonnäs - 100 g;
- salt, peppar, humle-suneli.
beredning
- Vitlök pressa genom pressen, blanda med kryddor.
- Kombinera sås och majonnäs, tillsätt vitlökmassa och hackade gröna.
- Servera såsen efter 20 minuter.