Det är ingen mening att prata om hur typiska norra fiskar kom till judisk mat, precis som att det inte finns någon mening att prata om hur det blev till en av de traditionella rätterna - forshmak. Vad spelar ingen roll om det finns dussintals olika och intressanta recept som visuellt visar den outtalade regeln att det är bättre att försöka en gång än att diskutera det än en gång.
Forshmack på hebreiska - recept
Låt oss börja med det enklaste och "renaste" receptet, inom vilket vi bara behöver tre grundläggande ingredienser.
ingredienser:
- sillfilé - 300 g;
- vitlök - 80 g;
- ägg av kyckling - 2-3 st.
beredning
Den enda förberedelsen som du behöver utföra innan du börjar direkt för att kombinera alla ingredienser - laga ägg. Kyckling ägg måste koka hårt, kyla och passera genom köttkvarn tillsammans med fisk och lök. Om möjligt - du kan piska alla ingredienserna med en mixer för att få en mer homogen massa. Hur som helst, den klassiska forshmaken är judisk redo för servering!
Recept för sill foreshmake på hebreiska med ett äpple
Äpple, som vitbröd, tillsattes till Forshmak mycket senare. Det revade äpplet nyanser nyss sildens smak, som det förklarades i receptet av alla älskade Shuba , och brödsmulan läggs vanligtvis till volym.
ingredienser:
- sillfilé - 400 g;
- ägg av kyckling - 4 stycken;
- surt grönt äpple - 80 g;
- vitlök - 80 g;
- vitt bröd - 2 skivor;
- mjölk;
- äppelcidervinäger - 8 ml;
- socker - 4 g.
beredning
Vi tar bort sillfiléerna från benen och låt den passera genom köttkvarnen. För smink med en mer uttalad konsistens kan fisken finhackas för hand. Vi lagar hårdkokta fyra kycklingägg och mala dem också. På en liten rivare gnuggar vi ett grönt äpple, kläm ut överflödet av juice och strö det med ättika så det mörknar inte.
Brödskivor blötläggs i varm mjölk, smulasepareras, pressas och blandas med förberedda ingredienser. Vi lägger till lökarna och lite socker, passerade köttkvarnen.
Hur man lagar ett anbud förshmak i hebreiska från sill?
ingredienser:
- sillfilé - 230 g;
- vitlök - 65 g;
- kycklingägg - 3 stycken;
- greener;
- röd kaviar;
- grädde för att piska - 40 ml.
beredning
Först laga hårdkokta ägg, och efter rengöring och kyla, vispa med en mixer. På samma sätt gör vi med lök - det ska omvandlas till en homogen puré, och sedan vrida ut överflödig fukt. Därefter filtrerar vi också filéerna av sill. Blanda alla beredda ingredienser tillsammans, tillsätt gröna och kaviar. Därefter vispa den kylda grädden till fasta toppar och kombinera försiktigt den luftiga mjölkmassan med forshmak.
Servera ett färdigt mellanmål bäst med ett traditionellt komplement - matzo, men du kan använda bröd, såväl som rostat bröd från vitt eller mörkt bröd. Förutom sill, lägg en mjuk olja på bordet så att varje gäst kan lägga den till sin smörgås själv.
Forshmak från rökt sill i hebreiska
Detta är redan en fullständig avvikelse från klassikerna, men vem sa det för att undvika att reglerna är dåliga? I matlagning kan det till och med vara en fördel.
ingredienser:
- rökt sill - 125 g;
- gräddost - 145 g;
- juice av en halv citron;
- vita lökar - 50 g;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- kokta äggulor - 5 st.
- greener.
beredning
Vi huggar vita lök så små som möjligt och blandar den med hackade gröna. Vi rengjorda fisken från benen med en gaffel och lägg till löken tillsammans med mashed äggulor. Blanda basen för forcemack med en liten mängd gräddost, vegetabilisk olja och citronsaft. Strö med örter.