Rosiner från druvor hemma

Rosiner gjorda av druvor, kokta hemma, är läckra, söta och kan lagras under lång tid. Använd torkade bär för att laga osötta rätter, såväl som bakning och efterrätter.

Hur man torkar druvor på russin?

En av de enklaste och vanligaste är metoden att torka druvor, där bär placeras i solen. Otvättade druvor sorteras före och avlägsnas ruttna eller skadade bär. Därefter läggs bären på papper eller ett galler, placeras i solen och lämnas för att torka helt och vrida druvorna en gång var tredje dag.

Denna metod är lämplig för både beredning av russin från vita druvor och för russin från mörka bär.

I genomsnitt varar torkningen i solen cirka en månad, men du kan påskynda processen genom att sänka bären i het soda före torkning. Tunna druvor bör hållas i en inte så stark sodavätning (1/2 tsk soda per vattenkälla), för tjock, koncentrationen är högre (1 matsked per liter). Som ett resultat av blanchering i soda-lösningen på bärens yta förstörs vaxbeläggningen, som förhindrar frigörandet av fukt, och mikrokrossar bildas.

Hur tillverkas russin från druvor?

Det bästa sättet att torka druvor för russin är en där bär inte utsätts för direkt solljus, så att färg och mer näringsämnen förblir.

Efter att ha ordnat hela, inte skadade bär på ett galler eller en gitter, får druvorna torka under en baldakin eller i väl ventilerad, torr premiss. Efter ca 20-30 dagar kommer russinerna att vara färdiga. Under torkning, glöm inte att vrida bären att jämnt torka.

Förberedelse av russin från druvor hemma

Vid en lägenhet i molnigt väder torkas druvorna bekvämt i en ugn. Som ett resultat av denna metod för torkning behålls inte så många näringskomponenter, men processen tar mycket mindre tid.

Innan du gör russin från druvor, är bakplåten täckta med pergament. Bären fördelas jämnt på bakplåtar och placeras i en förvärmd ugn till 90 grader, det bästa sättet är att öppna dörren för att förånga fukten. Efter att druvorna har rynk, ställ temperaturen på 70 grader och fortsätt torka tills det är klart. Inom denna metod kommer torkning inte att ta mer än 30 timmar.