Råvaror för en sådan drink kommer att ta mycket, men resultatet - vinet, rikt på bärsmak, kommer att vara värt det. Trots de uttalade smakegenskaperna är det värt att beakta att vin med vin har nästan ingen arom, men det behåller lätt sin transparens, vilket ibland är så svårt att uppnå när man gör hemlagade viner.
Recept för rödvin vin
För att göra detta vin behöver du inte memorera några exakta ingrediensåtgärder, en enkel andel av 1: 2: 3, det vill säga en del av sockret ska tas två delar av bären och tre delar av vattnet.
Preliminär beredning av bär innehåller endast deras skott och rengöring från blad, röda vinbär bör inte tvättas eftersom bärytan innehåller en stor mängd jästbakterier som ger jäsning.
Beredda bär överförs till en tillräckligt stor emalj, plast eller träförpackning, som bör förskalas. Halvdelen av sockret är uppfödt i varmt vatten, något kylning av sirap. Bär i en behållare är mala och se till att var och en av dem har brutit. Därefter hälls vinbäret med sirap och lämnas tills jäsningen börjar (3-4 dagar i värme), täckt med gasväv.
När grunden för det framtida husets vin från röda vinbär kommer att börja hissa, och lukten kommer att ge bort sourhet, kastas massa på gasväv och välpressad. Det resulterande vinet kombineras med 500 gram socker och lägger flaskan under försegling under 30-50 dagar (tills jäsningen är klar). Efter 5 dagar dräneras en del av örten, blandas med ett kilo socker och hälls tillbaka i jäsningstanken. Efter 5 dagar upprepas proceduren igen.
När jäsningen är färdigfiltreras det unga vinet noggrant och flaskas. Var och en av flaskorna är igensatt och lämnad i en sval i 3 månader (kan vara mer). Varje 25-30 dagar dräneras vinet från slammet för att få den renaste produkten.
Vin från krusbär och röd vinbär
ingredienser:
- röda vinbär - 1 kg;
- krusbär - 2,5 kg;
- socker - 1,8 kg;
- vatten - 2,8 liter.
beredning
Innan vin görs från röda vinbär med krusbär, sorteras och väl knådas. Den resulterande massan blandas med varm sirap, kokad från vatten och socker, hälls i en skålld behållare och lämnas för att vandra i värmen i en vecka. Ungt vin dräneras från sedimentet och lämnas för att mogna i flaskor, på en sval plats, i ytterligare 3 månader.
I analogi kan du laga vin från hallon och röda vinbär eller kombinera alla bär som du gillar med varandra, skapa unika buketter.
Torrt vin från röda vinbär
Förbered ett torrt vin är tillräckligt enkelt. I själva verket kan du helt enkelt minska mängden socker, men i det här fallet bör du också observera måttlighet, eftersom vinet, kokt helt utan tillsats av socker, kan visa sig mycket svagt och inte jäsas ordentligt.
ingredienser:
- röda vinbär - 4,7 kg;
- socker - 1,7 kg;
- vatten - 4,8 liter.
beredning
Späd ett kilo socker i varmt vatten. Fyll sirap med mosade bär och låt drycken varma i 3-4 dagar, rör om allting varje dag. Sedan filtreras vinet genom cheesecloth, pressar massan och lämnar att vandra i ytterligare en och en halv och en halv år. Efter 10 dagar blandas några av vinet med det återstående sockret och hälls tillbaka. Klar vin dräneras från sedimentet och lämnas för att riva i ytterligare 3 månader i svalhet.