Lula-kebab är en mycket original och välsmakande maträtt, receptet som tyvärr inte är bekant för många. Köttdelikatess av fårkött kompletterar ditt bord, det kommer att smaka avidiga gourmor, det passar perfekt med skivning av röka produkter, grönsaksvaror, potatis eller bovete gröt. Det är nödvändigt att bli av med stereotyperna om fettinnehållet i detta kött, eftersom kaloriinnehållet i lammkebab från fårkött är endast 205 kalorier per 100 gram.
Lulia-kebab från fårkött i stekpanna
ingredienser:
- massa av lamm - 0,5 kg;
- lök, 1 st.
- lera - 100 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- dill och koriander - 3 msk. l.
- stärkelse - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja -3 msk. l.
- Salt, peppar och kryddor - för att smaka.
beredning
Vi börjar förbereda forcemeat. För att göra detta måste vi skära lamm, svamp, skalade lök och gröna, och tillsätt kryddor. Vi skickar ingredienserna genom köttkvarnen och knådar tills köttfärgen blir viskös. Därefter gör vi malet köttkebab och smular varje portion i stärkelsen. Stek kötträtten i en stekpanna, smörj med vegetabilisk olja, och vänd regelbundet. Spruta med hackade örter innan vi serverar, och vi överlämnar våra "cutlets" med vår favorit tomatsås och sträng på spettar.
Om detta recept inte passar lammkebab från fårkött, eller om det inte finns ledigt utrymme på spisen, förtvivla inte. Din uppmärksamhet är representerad av en annan förberedelsemetod.
Lulia-kebab från fårkött i ugnen
ingredienser:
- lamm - 0,5 kg;
- lök -1 st.
- dill och basilika - 1 tsk
- salt och peppar - till smak.
beredning
Innan du börjar laga mat, glöm inte att suga träspettarna i vattnet så att de inte blir bortskämda i ugnen! Vi använder samma förberedelseskema för kött, som när vi lagar maträtten i en panna. Blanda därefter malet kött, kryddor och örter med skalade och hackade lök. Hakat kött knådades som en deg och skickades till kylskåpet i en halvtimme. Sedan sätter vi vår lyulya-kebab i form och strängar dem på trätorkade spettar. I en väluppvärmd ugn placerar vi vår nästan färdiga maträtt och lämnar i 30 minuter. Matlagning är bäst vid en temperatur på 200 grader. Om lyublykebaben är brunad kan den vändas över. Det traditionella sättet att mata kan ändras genom att lägga till lite hackade grönsaker eller sallat till maträtten.
Vet du hur man gör lammkebab från fårkött, men känner inte till de små hemligheterna? Så, i vår makt att fixa det.
- Köttkött bör knådas så länge som möjligt, så att det inte finns några problem med stämpling.
- medan gjutning då och då blöt dina händer med vatten;
- Om kebablulia faller isär kan ett kycklingägg läggas till fyllningen;
- Spetsar är bäst att använda vid, köttet på dem håller längre.
- Under matlagningen måste varje spett vridas minst fyra gånger för att undvika obehandlade områden.
Det är dags att späda våra recept av lammkebab från lamm och servera maträtten i ett mer fördelaktigt ljus. Låt oss lära känna den mest universella såsen, mest framgångsrikt kombinerad med vår delikatess.
Senapssås
ingredienser:
- senapspulver - 3 tsk
- vitlök - 3 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.
- mjöl - 3 msk. l.
- ättika - 2 tsk;
- vatten - 200 ml;
- socker - 0,5 tsk
- salt och peppar - till smak.
beredning
Vi rengör vitlök och finskrot. Värm sedan upp stekpannan och låt mjölet smaka i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Häll det sedan med vatten, koka upp det. Efter att mjölet har tjockat, lägg det i en mixer tillsammans med socker, vinäger, senap och vitlök. Glöm inte kryddor och salt.
Med samma framgång kan en maträtt serveras med tartarsås med syltad gurkor och gröna.