Bullar och pajer älskar, kanske allting. Recept för en utsökt jästdeg kommer att berätta för dig nedan.
Recept för sötjästdeg för söta pajer
ingredienser:
För opary:
- färskpressad jäst - 25 g;
- mjölken är varm - 220 ml;
- socker - 30 g;
- Vete mjöl - 40 g.
För provet:
- raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
- sand socker - 100 g;
- kycklingägg stor - 2 st.
- mjöl - 530 g;
- margarin eller olja - 90 g;
- socker vanilj - 10 g.
beredning
Först gör vi spytten - lägg till färsk jäst, mjöl och socker i varm mjölk. Rör om allt till homogenitet. Vi tar bort skeden i en halvtimme i värme. Det är viktigt att det inte fanns några utkast. När jäst "fungerar" får du en skummig hatt. Nu blandar vi separat ägg med granulerat socker, lägger mjukt smör eller margarin. Oparu kombineras med bakning och rör. Tillsätt vaniljssocker och rör om igen. Tillsätt det siktade mjölet i bitar och ät degen och rör den i ena riktningen. När massan blir så tjock att det inte går att knäda det sprider vi det på bordet och fortsätter att kneda våra händer. Och för att hindra degen att "hamra" med mjöl och det gick inte för brant smörjer vi våra händer med vegetabilisk olja. Så är den färdiga degen täckt med en ren servett och satt i värme i ett par timmar. När det passar inbäddar vi det och bildar produkterna.
Gärddeg är ett recept utan opak
ingredienser:
- Vegetabilisk olja raffinerad - 100 ml;
- ägg - 6 st.
- vetemjöl siktad - 1,4 kg;
- jästtork snabb åtgärd - 20 g;
- margarin - 350 g;
- sanden socker - 280 g;
- komjölk - 700 ml.
beredning
I uppvärmd till en behaglig temperatur mjölken tillsätt socker, ägg och intensivt gnidning. Tillsätt torrt snabbverkande jäst, mjöl, tidigare siktat och en smal smält smält margarin. Skeda noggrant degen. Det borde ligga bra bakom stenochek och vara utan klumpar. I slutändan häller vi i vegetabilisk olja. Vi täcker behållaren med provlocket och lägger bort det i värmen. Efter 40 minuter passar den för första gången, vi knådar den och lägger den till en annan gång i värme. Efter den andra uppstigningen är den igen knådad och nu är degen helt redo för ytterligare arbete - vi börjar bilda produkter av önskad form och storlek från den.
Detta recept på jästdeg är perfekt för bakning av läckra bullar.