Lecho , den nationella ungerska maträtten, så det var till smak hos ägare av olika länder och regioner, som praktiskt taget blev en av de viktigaste förberedelserna inför vintern. Recepten överlämnades från generation till generation, hemmafruarna gjorde sina förändringar i förberedelsen av lecho, och som ett resultat hittills finns det många olika recept för denna enkla och läckra maträtt. Det traditionella receptet på ungerska lecho innehåller en fet, stekt i fläskfett. Receptet på den bulgariska lechoen överraskar med sin minimalism - en utsökt garnering som uteslutande är framställd av tomater och paprika. Hemlagad lecho av ryska hemmafruar är mer mångsidig, det kan innehålla sådana produkter som morötter, lök, äggplanter, gurkor eller zucchini. Recepten på kex lecho för vintern är lätt att förbereda och har många alternativ. Nästan varje hemmafru har sitt eget speciella recept för matlagning lecho, som de med glädje delar med alla älskare av denna maträtt.
För fans av kryddig mat - recept lecho med varm peppar
Ta 4 tomater, 4 skivor varm peppar, 10 bitar paprika, 2 medellök, gröna och svartpeppar. Peppar och lök skärs i tunna remsor. Skarp peppar krossas och lägger grönsakerna i en djup stekpanna. Fyll grönsakerna med 100 g vatten och gryta i 10 minuter. Vi lägger till tomater, skär skivor, salt, peppar och gröna. Rör och gryta. En halvtimme senare kan maträtten serveras till bordet. Denna lecho är en bra rätter till stekt korv, kött, pasta.
Behåll av lecho
Receptet är lecho med morötter
Ta 1 kg morötter:
- 3 kg bulgarsk peppar;
- 250 ml glas vegetabilisk olja;
- 1 liter tomatpasta
- ett glas vinäger 6%;
- 1/4 kg socker;
- 1 matsked salt.
Blanda smöret, ättika och tomatpasta i en kastrull och tillsätt salt och socker. Koka upp. I en kokande marinaden lägger du till fint riven morötter och hackade paprikor. Koka i 8 minuter, sätt varmt lecho i burkar och rulla det.
Recept lecho med tomatpasta
Detta är ett mycket enkelt och snabbt sätt att förbereda lecho. För 2 kg peppar behöver du:
- 800 g tomatpasta
- 5 matskedar socker;
- 1 matsked salt utan glid.
Späd pastaen med lika mycket vatten, tillsätt salt och socker. Den resulterande vätskan kokas. Lägg till de hackade paprikorna. Koka 20 minuter, häll i burkar och rulla. Banker måste vändas upp och ner och förpackas för en dag.
Många hemmafruar är intresserade av hur man lagar lecho med ris. Du behöver:
- 1 kg peppar;
- 3 kg tomat
- 1 kg morötter;
- 1 kg lök
- 250 g glas ris;
- 250 g socker;
- 3 matskedar salt
- 0,5 liter vegetabilisk olja;
- 100 g ättika.
Förbered grönsakerna: Hacka paprikan, grilla de revade morötterna, vrid tomaten i köttkvarnen. Blanda ris, grönsaker, smör, salt och socker i en kastrull. Koka upp och koka i 50 minuter. Till sist tillsätt ättika och rulla in i burkarna.
Hur man lagar lecho med bönor för vintern?
På 1/2 kg av en strängböna är det nödvändigt:
- 1500 g paprika;
- 3,5 kg tomat
- 250 g vegetabilisk olja;
- 3/4 kopp vinäger 9%;
- 250 g socker;
- 2 matskedar salt.
Bönor fördrinkad för natten. Koka tills det är mjukt, något saltat. Från tomat gör vi tomatjuice och koka den. Tillsätt den hackade peppar och koka i en kvart i timmen. Vi lägger smör, salt, socker och bönor i lecho. Vi kokar i 10 minuter och tillsätter ättika. Vi lagar mat i 5 minuter och rullar.
Recept lecho av paprika
För 3 kg söt bulgarisk peppar, ta:
- 2,5 kg tomat
- 1/2 kopp vegetabilisk olja;
- 1/2 kopp vinäger 9%;
- 3 msk. l. socker;
- 2 h salt.
Blanda smöret, sockret, saltet, ättika och tomaterna rullade i köttkvarnen. Koka upp och tillsätt peppar, skär i ringar. Vi kokar i 15 minuter, omrör, över låg värme. Vi rullar i burkar.
Beredning av lecho från aubergine
Läckra och ovanliga lecho för vintern är perfekt för ett festligt bord.
För 4 kg auberginer, förbereda följande ingredienser:
- 1 kg sötpeppar;
- 1 kg morötter;
- 2 kg tomat
- 10 vitlöksklyftor;
- 10 mediumlökar;
- 250 ml ättika;
- 1/2 liter vegetabilisk olja;
- 250 g socker;
- 4 matskedar salt.
Äggplanter tvätta och hugga i kuber. Morötter måste gnidas på en rivare, hugga lök och peppar i halva ringar, hugga vitlöket och rulla tomaterna i köttkvarn. Sätt grönsakerna i en emaljpanna. Tillsätt resten av ingredienserna. Koka upp. Vid medium temperatur koka i ungefär en timme. Sprid i burkar och rulla dem.
Recept lecho av zucchini
Vid 3 kg behöver courgett:
- 6 bitar paprika;
- 1 liter tomatjuice;
- 1 biter av bitter peppar;
- 100 g vitlök;
- 200 g ättika;
- 2 matskedar salt
- 1 glas socker.
Söt och bitter peppar med vitlök, rulla i köttkvarn. Blanda med tomatsaft, socker och vinäger och koka i 10 minuter. Tillsätt zucchini, tärnad. Koka i 20 minuter. Varm lecho fyll i burkar och rulla.
Hur man gör lecho av gurkor?
För ett sådant originalämne för vintern behöver du:
- 5 kg gurkor;
- 2,5 kg tomat
- 1 kg bulgarsk peppar;
- 1 vitlök
- på 200 g vegetabilisk olja, 6% ättika och socker;
- 3 matskedar salt.
Tomater och paprika rullar i köttkvarnen, tillsätt resten av ingredienserna, förutom gurkor. Koka i 15 minuter och tillsätt gurka, skär i ringar. Koka i 10 minuter. Lägg till hackad vitlök och rulla i burkar.
Ett enkelt lecho recept för vintern
1 kg tomatpuré utspätt i lika mängd vatten, tillsätt 1 kg hackad peppar, 1 matsked salt och 2-3 matskedar socker. Koka i 10 minuter. Sprid i en liter burk, sterilisera en halvtimme och rulla.
Hur man lagar lecho av peppar utan vinäger?
Vi tar 2,5 kg sötpeppar:
- 0,5 kg lök
- 2 kg tomat
- 20 g salt.
Peppar och tomater skivas. Lök finskalad. Sprid grönsakerna i en emaljpanna. Tillsätt 3 matskedar vatten, salt, du kan lägga till svartpeppar. 10 minuter gryta under locket. Vi häller lecho i literburkar på ett sådant sätt att såsen är täckt med grönsaker. Vi lägger burkarna i kokande vatten i 3/4 timmar, rulla.
Och här är ett annat recept på lecho för vintern utan vinäger
- 3 kg tomat
- 10 st. en stor sötpeppar;
- 250 g socker;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 matsked salt.
Vi skär paprika i remsor och 1,5 kg tomat. Tillsätt krossad vitlök och koka i 10 minuter. Skär de återstående tomaten och tillsätt med salt och socker. Ytterligare 10 minuter koka och rulla.
Sammanfattningsvis är det traditionella ryska receptet lecho för vintern
- 1,5 kg bulgarsk peppar;
- 3 kg tomat
- 1/2 kg morötter;
- 1/2 kg lök
- 100 ml ättika;
- 200 ml vegetabilisk olja;
- 2 matskedar salt
- 1 glas socker.
I tomaterna rullas i köttkvarnen, tillsätt salt och sockerolja. Koka 15 minuter och tillsätt revet morötter och vinäger. Koka i ytterligare 15 minuter och tillsätt hackade lök och paprika. Vi kokar i 30 minuter. Häll i burkar och rulla.
Det finns många sätt att förbereda lecho. Var inte rädd för att experimentera och du kommer definitivt att ha ditt eget recept på denna läckra maträtt.