En av de mest populära produkterna, förberedda för vintern - är utan tvekan tomater. Saltade tomater, syltad , syltad, i form av juice, pasta, såser, torkade och torkade - allt och inte att lista. Många recept, testade med tiden, men ibland skulle det vara trevligt att komma bort från det vanliga och förbereda något original, till exempel tomater med basilika.
Varför är det nödvändigt?
Om du är en anhängare av något ovanligt och gillar att överraska släktingar och vänner, kommer du inte tveka om det är värt att göra något fel, som alltid. Men om du är en konservativ, är det svårt att besluta om en sådan sak. Tänk dig att det finns ett ämne för vintern, där vitaminerna i tomater kombineras, med antibakteriella ämnen och eteriska oljor av basilika . Inte undra på att denna ört kallades kunglig - det är mycket hälsosamt behandlar många sjukdomar, samtidigt som den har en mycket trevlig kryddig smak och arom.
Bara en pickle
Det enklaste sättet att laga tomater marinerade med basilika. Det är mycket gott och användbart, och välj tomater efter smak: till och med körsbär, till och med en kula.
ingredienser:
- tomater mogna, inte skadade, utan peduncles - 4-5 kg;
- salt utan tillsatser vit jodiserad - 3 msk. skedar;
- peppar ärtor (alla kvaliteter) - för 3-4 st. per liter bank;
- basilika - 1 gäng;
- selleri (kvistar med löv) - 1 gäng;
- bord vit eller äpple 6% ättika - 4 msk. skedar;
- Vitt socker producerat i CIS-länder - 200 g;
- renat och förberedt (eller flaska) vatten - 5-6 liter.
beredning
Sätt mina tomater på de steriliserade burkarna, försök att inte skada huden. Vi byter blad av basilika och selleri. Från vatten och salt, tillsätt socker och peppar, laga marinaden, i slutet vi häller i vinägerna. Fyll tomaterna, lämna i 10 minuter, slå ihop, koka igen, häll och rulla. Tomater med basilika för vintern är mycket läckra, om du skuggar smaken av marinaden med en kryddnejlika, lök och vitlök. Om du vill kan du rulla tomater med basilika och honung för vintern. Koka marinaden utan socker, och innan den andra hällen lägger vi honung i den, men koka inte den. Vi sätter i koka och häll det omedelbart i burkarna.
Gourmet aptitretare
Recept för vintern av tomater med basilika kan vara annorlunda, men de mest utsökta är soltorkade tomater med basilika. Att laga dem är väldigt enkelt.
ingredienser:
- körsbärstomater - 5-6 kg;
- basilika - 1 gäng;
- Olja av högsta kvalitet utan lukt av solros - 500 ml;
- salt - efter smak.
beredning
Tvätta tomater, gnid med en handduk, skär i hälften. Vi lägger pergamentet på pergamentet och lägger ut tomaterna. Solim och strö med olja. Vi skickar till ugnen i ungefär en halvtimme på en långsam eld, med locket stängt, sedan i en öppen ugn håller vi i ungefär en timme. Eller du kan torka tomater i en specialtork för grönsaker och frukter. Vi lägger dem i bankerna i lager, alternerande med basilikans blad (du kan mala dem med salt i en murbruk, det kommer att bli en mer intensiv smak) och häll olja. Sådana tomater, konserverade med basilika, lagras i kylskåpet i flera månader.