Köttfärs för biff och fläskdumplings

Sedan den stora distributionen av receptet runt om i världen har fyllningen för pelmeni ändrats i varje region. För vissa folk blev olika slags spel, som vildjur, björn, de favoritfyllningar, medan andra föredrog att använda köttet från boskap - grisar och kor. Det senare alternativet är vanligast bland de östeuropeiska befolkningarna på grund av dess enkelhet och tillgänglighet. På köttfärs recepten för nötkött och fläsk dumplings beslutade vi att stoppa den här gången också.

Köttfärs till dumplings - recept

Börja erbjuda med det mest begränsade och enkla receptet. Kompositionen på fyllningen är bara fläsk och nötkött, lite salt med peppar och krossad is.

ingredienser:

beredning

Om tid för att förbereda kött, krossa kött för hand inte är närvarande, vrid en bra bit med en köttkvarn och sprut sedan generöst en blandning av salt med nymalt peppar. Om du inte vet hur man gör fyllning för dumplings saftiga, så finns det en säker väg att erbjuda en blandning av massa med krossad is. I motsats till vatten sätter isen inte köttfärs i gröt, vilket är svårt att dölja i degen, men efter tillagningen blir köttpåfyllningen överraskande saftig.

Köttfärs för dumplings - recept på fläsk och nötkött

Sammansättningen av malet kött för dumplings kan förbli relativt konstant, och en variation kommer att bidra till att krydda. Detta alternativ kommer att tilltala matälskare med en lätt piquancy, som här kommer att ge vitlök och en droppe varm sås.

ingredienser:

beredning

För att säkerställa att fyllningen har blivit saftig och textuell, är köttet bäst huggat för hand. Den nödvändiga graden av skärning kan tillhandahållas av en mixer, bara se till att bitarna inte blir till en pasta. Hacka köttet, krydda det och fortsätt att skiva löken. Tillfoga köttet med små bitar av lök och vitlöksklyfta. Drick den varma såsen och blanda väl.

Läckra fyllningar för biff och fläskdumplings

En annan piggant alternativ innebär att lägga till köttet inte bara lök blandat med salt och peppar, men också en liten mängd doftande jordnötter. Juicy saker kommer att lägga köttbuljong.

ingredienser:

beredning

Fina, helst manuellt, skära båda köttstyckena. Blanda köttpåfyllningen med hackad lök och krydda med en nypa salt och kryddnejlika. Häll i en liten köttbuljong så att fyllningen är mer saftig men inte krökt. Innan du börjar formning dumplingsna, chill hakan väl.

Kött för malet kött på dumplings

När man vänder sig till de norra recepten, kan man inte sakna Uralpelmeni, som inte bara är beredda från en blandning av fläsk med nötkött, men också i tillägg av lamm. Fyllningen görs mer saftig av grädde och smör, och muskotillsatsen ger smak.

ingredienser:

beredning

Mala, helst manuellt, alla slags kött tillsammans. Lägg till blandningen smör kuber och en nypa muskat. Hacka löken fint och kombinera den med köttet. Lägg sedan bitar av iskall olja och häll i grädden. I finalen lägger du till en generös nypa salt med nymalet peppar och skickar allt till frysen för beredningstiden. Ett välkyldt malet kött gör det enkelt och snabbt att göra dumplings.