Visste du att Medelhavssalat - arugula, som snabbt spränger in i våra kulinariska expanses och erövrar beundrare av raffinerade och hälsosamma rätter - är bara ett lager av vitaminer. Det innehåller också mer än tio element och biologiskt aktiva substanser som är nödvändiga för vår kropp. Detta undrargräs förbättrar metabolismen, har en fördelaktig effekt på många kroppssystem. Men dessutom är den perfekt kombinerad med en mängd olika produkter. Vi kommer att prata om kombinationen av arugula och räkor med andra ingredienser i sallader idag.
Raketsallad, tigerräkor och avokado
ingredienser:
- tigerräkor - 10 st.
- arugula - 75 g;
- avokado - 190 g;
- Parmesan - 75 g;
- körsbärstomater - 100 g;
- pinjenötter - 15 g;
- Maj honung - 20 g;
- kalk - 1/2 st.
- olivolja - 45 ml;
- sojasås - 10 ml;
- klassisk balsamisk grädde - 10 g;
- salt - efter smak
- svartpepparpulver - till smak.
beredning
Skalade tigerräkor stek i olivolja i två minuter på vardera sidan, salt och peppar. Vi rensar avokado och skär den i kuber, skär körsbärstomaterna i två delar, parmesan gnider den på rivaren.
Nu ska vi förbereda bensinstationen. För detta blandas sojasaus, balsamikräm, honung, zest och limejuice grundligt med olivolja.
Vi lägger på disken förvasket och torkad arugula. Från toppen och sidorna spredde vi räkorna, körsbärstomater, avokado och parmesanbitar. Stänk alla cedernötter och häll en doftande dressing.
Raketsallad med räkor, apelsiner och vaktelägg
ingredienser:
- skalade räkor - 300 g;
- arugula - 100 g;
- äggvakt - 4 stycken;
- apelsiner - 2 delar;
- färsk gurka - 1 st.
- pinjenötter - 15 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- Färskpressad apelsinjuice - 250 ml;
- olivolja - 45 ml;
- socker - ½ tsk
- salt - efter smak
- Nybakad peppar - till smak.
beredning
Det första steget är att förbereda bensinstationen. För att göra detta, förånga apelsinjuice i en kastrull med en tjock botten, för att minska dess mängd med en tredjedel av den ursprungliga volymen, tillsätt salt, socker och låt det svalna. Blanda sedan noggrant den kvarvarande saften med olivolja.
Skalad räka stekt med hackad vitlöksklyfta i olivolja i högst en minut,
Apelsinerna städas, tar bort hela filmen och skär köttet i små bitar och gurka med kronblad med grönsaksskalare.
Blanda apelsiner, gurka, räkor, rukkola och orange dressing med nybakad peppar i en stor skål och mixa försiktigt.
Sprid sallat på en maträtt, strö med nötter och dekorera med skalade och skära i halvvaktägg.