Alla känner till hagtorns medicinska egenskaper , som länge har använts av läkemedelsföretag, som producerar från frukt de populära och effektiva läkemedlen. Betydande värde har också hemberedningar från attraktiva ljusröda bär.
Vad kan förberedas från hagtorn för vintern, och hur man gör det rätt, samtidigt som man behåller maximalt användbara och helande egenskaper hos bär? Det här kommer vi att diskutera vidare, och vi kommer att erbjuda några av de bästa enkla recepten.
Kompis av hagtorn för vinter - ett enkelt recept för matlagning
ingredienser:
Beräkning för en burk på 3 liter:
- hagtorn färskt - 400 g;
- renat vatten - 2 liter;
- sandsocker - 240 g;
- citronsyra - 1 medium nypa.
beredning
Höstkompote från hagtorn är extremt enkel. Det viktigaste är att välja mogna, rika röda frukter, utan några brister och skador. Vi sköljer dem under rinnande vatten, tar bort stammarna och låt dem torka ut lite. Nu sprider vi hagtornen i torra och steriliserade burkar och fyller det kokta vattnet med rent vatten. Vi täcker kärlen med sterila kepsar och lämnar dem i tjugofem minuter.
Vid slutet av den tilldelade tiden dränerar vi vattnet, lägger till en nypa citronsyra och låt det koka igen. Häll i behållaren den nödvändiga mängden granulärt socker. Fyll ämnena med kokande surgjort vatten, försegla förseglad, vrid botten till toppen och vrid försiktigt det med en varm filt eller filt för långsam kylning och naturlig självsterilisering.
Om så önskas, kan hagtorns frukter kompletteras med äpplen, svart chokeberry eller andra användbara bär, och därigenom diversifiera smakens smak.
Hur förbereder sylt från hagtorn för vintern?
ingredienser:
- hagtorn (skalad) - 995 g;
- sandsocker - 995 g;
- citronsyra - 1 medium nypa.
beredning
Precis som för komposit, för beredning av sylt är det nödvändigt att välja den mogna och högkvalitativa hagtornsfrukten, tvätta den och torka den. Nu räddar vi varje bär från stjälkarna och svansarna, skär i två delar och skrapar benen. Massan låg i en skål, lämpad för att laga sylt i den och häll socker. Vikten av den sista och redan skalade hagtornsfrukten bör vara ungefär densamma. Vi ger preforms en tid att brygga under rumsbetingelser och halvor av hagtorn för att isolera saften.
Vi lägger fartyget på spisen och värmer innehållet med frekvent omrörning tills alla sockerkristaller har löst sig och köttet kokar. Efter fem minuter, stäng av elden och låt hagtornet i sirapen svalna.
Värm igen basen av sylt i koka, koka i fem minuter och kyla, lämna det på spisen. Därefter kokar du delikatessen för sista gången, vi kompletterar det med citronsyra vid det här steget, rör det så att alla kristaller är helt upplösta och hällda över torra och sterila glasburkar. Efter att kärlen har svalnat långsamt i uppifrån och ned under den varma filten skickar vi dem till förvaring till andra förberedelser i skafferiet.
Hur man torkar hagtorn för vintern?
Om det inte finns någon tid att skörda från hagtornets komposit eller sylt, spara sedan värdefull frukt för vintern genom att frysa eller torka. Frågor bör inte uppstå med frysning. Men för att torka hagtornen ordentligt måste du veta lite noggrannhet.
Tvätt och torkad frukt av hagtorn, om möjligt, och gynnsamma väderförhållanden, kan torkas under direkt solljus, spridas på en vävnadskuren i ett lager. Och i en lägenhet eller i matt och kallt väder är det bättre att använda en ugn eller en elektrisk torktumlare för detta ändamål. Temperaturen under torkning bör ligga i nittio grader.
Från tid till annan kontrollerar vi beredskapen hos torkad hagtorn, som har pressat flera frukter i handflatan. Om de håller sig ihop fortsätter vi att torka vidare. De återstående kopiorna på handflatan separat kommer att indikera rätt beredskap. Nu är det nödvändigt att placera arbetsstycket i en vävnad eller papperspåse och placera den i en torr och skyddad från luktluftsplats.