Marsipan, vars recept kommer att presenteras nedan, är ett av de mest bekväma och läckra materialen för att dekorera kakor, bakverk, godis och andra konfektprodukter. Och det är bra att det kan lagas hemma.
Marsipan för tårta
Oftast används marcipanbeläggning för att dekorera festliga kakor, och i de flesta fall görs det här materialet som äts i första hand. Marcipan för en tårta, vars recept kommer att presenteras nedan, kännetecknas av ökad elasticitet och kan användas för framställning av ovanliga ätbara figurer med deltagande av barn.
ingredienser:
- mandel - 1 föremål;
- vatten - 1/3;
- socker - 1 msk.
beredning
Receptet att förbereda marsipan i början kan verka komplicerat och oförståeligt, men om du strikt följer alla instruktionerna och observerar de nödvändiga proportionerna, blir det snabbt en enkel och rolig träning.
Det första är att rengöra mandlarna från skalen, du måste hälla alla kärnor med kokande vatten i 2 minuter, dränera sedan vattnet och låt dem svalna. Efter kokande vatten avlägsnas skalen från muttern snabbt och enkelt.
Renade mandelkärnor bör tvättas och torkas i en stekpanna och placera den på en långsam eld. Det är viktigt att inte steka mandlarna, eftersom du måste repetera alla åtgärder igen.
Torkade muttrar ska slipas i pulver med en bländare och sätt den resulterande massan åt sidan.
Nu måste du börja göra sockersirap. Socker ska blandas med vatten och lägg disken för att laga mat över låg värme. Sirapen bör vara ganska tät, så att dess droppar kan rullas in i en boll. Det är också viktigt att inte överdriva det med eld och att inte sirap sätta i karamell, för det måste det ständigt röras.
I den färdiga sirapen bör du tillsätta mandelmjöl, koka sedan i ytterligare 3 minuter, även på låg värme. Därefter kan du låta massan svalna och rulla in i en boll. Om så önskas kan bollen rulla ut eller ge den någon annan form. Denna marcipan kan förvaras i kylskåpet genom att förpacka den i en film.
Marsipan - ett recept hemma
Följande recept tillåter att förbereda marsipan för modellering.
ingredienser:
- mandel - 250 g;
- granulärt socker - 130 g;
- äggvita - 1 st.
- vatten - 2 msk. skedar;
- mat färgning - 4 droppar.
beredning
Marsipan för modellering, vars recept liknar det föregående, skiljer sig från närvaron av blommor, vilket innebär att det lockar barnens uppmärksamhet och ger utlopp till deras rika fantasi i formprocessen.
Först måste du göra beredningen av mandelpulver. För detta ska mandelkornen hällas med kokande vatten och koka det över en långsam eld i en minut, dränera sedan vattnet och skala mandel. Skalad skalad korn bör torkas i en stekpanna och sätta den på en långsam eld i 2-3 minuter.
Torra och rena korn bör skickas till en mixer och mals till konsistens av mjöl. Därefter bör den resulterande massan tillsättas socker, protein och vatten, noga blanda ingredienserna efter tillsats av var och en av dem.
Den resulterande massan måste delas upp i 4-5 lika delar. I var och en av delarna lägger du matfärgen på den valda färgen och blandar ingredienserna igen.
Du kommer att ha en flerfärgad marsipan, en konsistens som påminner om lera. Det är från en sådan marsipan att det är mest lämpligt att forma figurer, och barn gillar det för ljusa färger, smidighet och ätbarhet.
En färdig marsipan kan användas för att dekorera dina favoritkakor, till exempel "Pavlova" eller "Black Prince" .