Om du inte anser dig själv bland köttätarna eller bara håller fasta - det här är inte alls ett tillfälle att förneka dig själv traditionella köttätande delikatesser, som chebureks. Röda halvmånskakor kan fyllas med vegetabilisk fyllning, till exempel potatis, och det blir inte mindre gott. Fantastiskt par till ett glas öl eller kvass.
Chebureks med ost och potatis
ingredienser:
- yoghurt eller kefir - 320 ml;
- gräddfil - 45 g;
- smör - 100 g;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- mjöl - 830 g;
- hård ost - 145 g;
- potatis - 950 g;
- gröna och kryddor.
beredning
Innan du gör en chebureki med potatis måste du fylla på dem. För beredning av fyllningen måste du först koka potatisknölarna tills de är mjuka, och sedan masha dem med örter och kryddor. Om potatisen är för tjock, späd den med potatisbuljong eller mjölk. I den kylda potatisfyllningen sätter vi riven ost och blandar noggrant allt.
Degen görs ännu enklare: blanda kefir med gräddfil och smält smör, vispa ett par ägg med en bra nypa salt och sätt dem till kefirblandningen. Sedan är det bara att sakta hälla mjölet, kneda mjuk, elastisk och inte klibbig deg för chebureks med potatis. För att göra degen bättre rullad, låt den vila i kylskåpet i ungefär en halvtimme, och börja sedan börja arbeta med rullpinnen.
Rulla ut en degdel i ett tunt skikt, skär ut cirklar från det, med en tallrik eller någon runda maträtt som stencil. Vid halv testet fördela potatisostpåfyllningen och lämna ca 2-2,5 cm fri kant. Fuktar lätt degenes kant med vatten och täcker med andra hälften. Klistra fast kanterna ordentligt och fortsätt att steka chebureksna i den förvärmda oljan.
Chebureks: ett recept med potatis och kött
ingredienser:
- potatis - 1,2 kg;
- malet kött - 750 g;
- vitlök - 90 g;
- ägg - 1 stycke;
- Smör - 43 ml;
- mjöl - 480 g;
- Sur mjölk - 100 ml.
beredning
Krossa den hackade vita löken i ca 4-6 minuter på den uppvärmda stekpannan. Tillsätt det malet köttet till löken och stek det jämnt tills det klibbar. Koka potatisarnas knölar tills de mjuka och mala i en mos. Vi blandar potatismos med malet kött och vår fyllning för chebureks med potatis är klar.
För degen, slå ägg med sur mjölk och smält smör. Tillsätt en god nypa salt och omrör hela tiden och börja häll mjölet. Täck degen med en film och lägg i kylskåpet i en halvtimme. Vi delar degen i bollar som väger ca 40-50 gram, varje boll rullar in i en pannkaka, för en halv av den platta kakan lägger vi potatisfyllningen, täcker den andra och lappar kanterna. Stek de chebureks friterad tills en karakteristisk gyllenbrun skorpe, och lämna sedan på servetter för att bli av med överflödigt fett.
Lenten chebureks med potatis och svamp
Ja, det här receptet på chebureks med potatis är inte traditionell tatar, men det gör inte den slutliga rätterna mindre välsmakande. Kontrollera resultatet på egen erfarenhet.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- vatten 115 ml;
- mushrooms (du kan ha andra svampar) - 210 g;
- potatis - 130 g;
- vitlök - 55 g;
- greener.
beredning
En enkel mager deg görs på grundval av mjöl och vatten. Dessa två ingredienser ska helt enkelt blandas med tillsats av en bra nypa salt och knäda degen med händerna och lämna i kylskåpet i 35-40 minuter.
Under tiden kan du bara få tid att förbereda fyllningen. För henne ska du först koka potatisen och masha den med örter och blanda sedan med stekta lökar och svampar. Lägg ut påfyllningen på skiktet av rullad deg, lappa kanterna och stek i smör som vanliga köttbockar.