Bacon - en köttprodukt (en viss del av slaktkroppen), erhållen till följd av tillämpningen av en särskild teknik för fetning och förvaring av grisar. Bacon är en del av sidan av en ung gris med magert saftig kött, genomträngt med alternerande, inte tjocka skikt av fett.
Bacon används för att göra olika läckra och goda rätter, inklusive soppor.
Berätta hur man lagar soppor med bacon.
Snabb östersås med bacon
ingredienser:
- bacon kokad-rökt - ca 200 g;
- ost är svårt - ca 150-200 g;
- buljong av kött eller svamp - ca 400 ml;
- Rågkrutonger hemlagad;
- lökgrön och andra färska örter (persilja, koriander, basilika, dill, etc.);
- svartpepparpulver.
beredning
Bacon skärs i tunna korta band, kuber eller kuber. Ost gnids på en stor rivare.
Vi sätter i soppkopparkrutonger med bacon. Från toppen fyller vi ett lager ost, och vidare - ett lager av finhackad grön. Fyll på allt med kokande buljong, krydda med kryddor och servera den till bordet. Till denna soppa är det bra att servera gräddfil i en separat skål och ett glas cummel (karväskododja).
Om du lägger till 1 matsked kräm per kopp till denna soppa får du en krämig krämig soppa med bacon.
Berätta nu hur man förbereder lentil, bönor eller ärtsoppa med bacon.
Beansoppa med bacon
Ärter, bönor och linser kokas tills de är beredda för en annan tid (även olika linser sorteras på olika sätt). Principerna för beredning av baljväxter är dock ungefär desamma. Under alla omständigheter bönorna bäst först sugs i kallt eller ännu bättre - i varmt vatten, dränera sedan och skölj vattnet, häll sedan färskt kallt vatten och koka i en liten mängd vätska tills den är kokt.
ingredienser:
- ärter, bönor eller linser, kokta tills kokta (med vätskan i vilken de kokas) - ca 3 glasögon;
- bacon - 200-300 g;
- lök - 1 st.
- Färska gröna är olika;
- peppar röd het och andra kryddor;
- tomatpasta (tillvalskomponent).
beredning
Låt oss skära en bit bacon från bacon och klippa squashen. Sätt dem i en uppvärmd stekpanna och mudda fettet. Resten av bacon är finhackad och stekt i detta fett med finhackad lök tills gyllene nyans visas. Lägg till kryddor och vitlök, du kan och tomatpasta (2 matskedar).
Låt oss kombinera lökarna med bacon och kokta bönor (eller ärtor, linser). Lägg till hackade gröna - här är soppan och klar. Vid framställning av sådana soppor är det möjligt att använda kött- eller svampbuljong i stället för den vätska i vilken baljväxterna kokades. Det bör noteras att tillsatsen av sötpeppar gör denna soppa ännu bättre.
Recept för matlagning potatissoppa med bacon eller potatis-tomatsoppa är mycket lika.
Potatis-tomatsoppa med bacon
ingredienser:
- bacon kokad-rökt - ca 200-250 g;
- potatis - 5-8 delar. den genomsnittliga storleken;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- olivolja;
- gröna lök, persilja, koriander, rosmarin och basilika.
beredning
Skala potatisarna tills de är färdiga i en liten mängd vatten. Avkok av salt i en separat behållare. Vi gnuggar potatisar med en förälskelse, lägger till ett avkok och förbereder en flytande potatismos. Tillsätt den hackade fina bacon, tomatpasta (tillval), lite olivolja och finhackade gröna och vitlök. Vi blandar allt, häll i soppkoppar och serverar det till ett bord med ett glas grappa eller en citronbitartin. Sådana soppor är populära i Medelhavet.
Pumpa krämig gräddisoppa med bacon
ingredienser:
- bacon kokad-rökt - ca 300 g;
- pumpa muskat - ca 300 g;
- grädde naturligt mejeri - ca 100-150 ml;
- färska örter (persilja, koriander);
- riven muskotnöt
- varm röd peppar;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika.
beredning
Skiva pumpa med rätt vikt skalas, skärs i stora bitar och koka dem i en liten mängd vatten i 20 minuter, buljongen hälls i en kopp. Kokad massa av pumpa puryiruem i blandare och mospurébuljong till önskad konsistens. Lägg till finhackad bacon, grädde, kryddor, hackade gröna och vitlök. Du kan servera denna soppa med en tortilla majs mjöl och ett glas bourbon som en aperitif.