Till frukost, lunch eller middag på helgerna kan du göra en tårta med citron. Det finns många olika recept för sådan bakning med olika typer av deg, med olika tillsatser (och utan dem). Berätta hur och vad pajer med citron kan baka.
Recept för puffkaka med citron
ingredienser:
- vetemjöl - ca 2-3 glasögon;
- sur grädde är naturlig - ca 200 ml;
- ägg kyckling - 2 st.
- smör naturligt - ca 200 g;
- läsk, släckt med ättika - på knivens spets;
- cognac eller rom - 1-2 st. skedar;
- vanilj - väldigt lite;
- citron - 1-2 stycken;
- socker - ca 0,7-1 kopp.
beredning
Smält (eller smält) smör blandat med mjöl, gräddfil och ägg. Tillsätt soda, släckt med ättika, konjak och vanilj. Vi knådar degen (du kan använda en mixer för detta vid låg hastighet). Degen är uppdelad i fyra delar, vi lägger dem till varandra, smörja med smält smör. Rulla ut, smula i en kom och upprepa cykeln 1-2 gånger. Degen är insvept i en film och placerad på kylskåpet i 2 timmar - låt det "vila".
Vid rätt tillfälle förbereder vi påfyllningen: vi rengör citronen så gott som möjligt och krossar det med en mixer, kombinera eller rivare. Vi ser till att benen inte faller i fyllningen. Tillsätt socker och blanda noggrant.
Från det färdiga puffdekoret rullar vi ut 2 lager, varav den ena läggs på en bakplåt, täckt med ett ark bakpapper, oljad. Från ovan på ett lager av testet sprider ett jämnt lager vi en citronfyllning och vi täcker med det andra lagret. Kanterna manipuleras med. Baka vid en temperatur på ca 200 grader C i 25-30 minuter.Efter samma recept kan du baka en paj med fyllning av citron och apelsin och / eller äpple.
För detta är fyllningen gjord av citrusfrukter som punkteras i mixern. Äpplen kan riven och blandas med potatismos och citron så att den inte mörknar. Eller så kan du skära äpplet i mycket tunna små skivor och lägg dem på deglagret och fördela sedan jämnt citrus-sockerfyllningen. Från toppen täcker vi med det andra lagret, vi lappar kanterna och baka på exakt samma sätt som i det första receptet.
Du kan också baka en mer tillfredsställande paj med keso och citron. För denna socker-citron fyllning blandas med stuga ost. I övrigt skiljer sig inte beredningsprocessen. Vi serverar dessa pajer med kaffe eller te. Du kan servera ett glas limoncello eller annan likör.
Sandkaka med citron
ingredienser:
- vetemjöl - ca 400 g;
- citron - 1-2 stycken;
- semolina - 1-2 matskedar. skedar;
- socker - ca 100-150 g;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- smör - ca 100 g;
- cognac - 1 msk. sked;
- läsk, lös med ättika - 1 nypa;
- vanilj är en nypa.
beredning
Vi rengör citronen och mala den på något bekvämt sätt (blandare, köttkvarn, kombinera, rivare). Den resulterande massan blandas med en halv servering av socker och semolina. Blanda ordentligt.
Nu degen. Sigtat mjöl blandat med ägg, smält smör och resterande socker. Tillsätt cognac, vanilj och en viskning av sodavätska. Knippa degen med händerna, oljade. Rör noga till elasticitet.
Den färdiga degen är uppdelad i två delar (ungefär 4/5 och 1/5). För det mesta, gör ett runt, icke-tunt skikt och lägg det i en grunt form (oljad) så att kanterna på sömmen täcker sidan. På degen på toppen sprids jämnt citronfyllning. Återstående deg rullas in i ett skikt och skärs i remsor. Vi gör en gitter av remsor. Baka i ugnen vid en temperatur på 200-230 grader C i 25-30 minuter. Vi lägger den beredda pajen i formen med en tallrik och vänd den över, ta bort formen, täck den med en maträtt och vänd den igen. Innan du skär, kyla lätt tårtan. Servera med te eller kaffe.