Lentil skiljer sig avsevärt från andra kulturer av ärtfamiljen genom att den innehåller ett stort antal aminosyror, kostfiber, vitaminer och mikroelement. Sedan antiken på olika världsdelar av vår planet har linser använts inte bara som en livsmedelsprodukt utan också som en läkemedel.
Fördelar och skador på linsrätter
Alla typer av linser är ett lagerhus av användbara ämnen som behövs av vår kropp. I 100 g produkt innehåller:
- proteiner (aminosyror) - ca 24 g;
- fiber (dietfibrer) - ca 11-13 g;
- mono- och disackarider - ca 3 g;
- mättade fettsyror - 0,5 g;
- vitaminerna B1, B2, B6, B9, PP;
- mikro- och makroelement - kalium (670 mg); fosfor (390 mg); magnesium (80 mg), jod (660 mg), kalcium (83 mg), klor (75 mg), järn (11 mg), kisel (80 mg), svavel (160 mg), selen 160 μg), etc.
Innehållet av användbara ämnen i sammansättningen av röda och gröna linser varierar något, liksom näringsmässiga egenskaper och kulinarisk användning.
Vilka linser är bättre, röda eller gröna?
Alla typer av linser tillhör dietprodukter, främst på grund av det relativt låga kalorinnehållet, mättar fastigheterna snabbt och berikar kroppen med de nödvändiga näringsämnena. Röda linser innehåller mer järn, så det är användbart för personer med anemi , kronisk trötthet, hjärtpatologier.
De gynnsamma egenskaperna hos gröna linser består av ett exceptionellt lågt glykemiskt index, vilket gör den till en oumbärlig produkt för diabetiker. Dessutom är det disken från gröna linser som rekommenderas för viktminskning, eftersom de normaliserar nivån av socker i blodet och har en svag laxerande effekt.
Gröna linser kan användas som en av livsmedel i kaloridieter. På grund av den höga fiberhalten mättar den snabbt och permanent magen. Richterna av vitaminer och mineraler hjälper till att undvika de obehagliga konsekvenserna som är inneboende i många dieter.
Specialister utvecklade en linserisk diet. I den klassiska versionen av denna diet ersätts lentilrätter med en daglig måltid. Strikt - dessa rätter är dominerande.
Trots all sin användbarhet kan linser göra skada. Med för ofta användning av rätter från den i kroppen kan det vara en överflöd av vissa mineraler. Det höga innehållet av lysin och proteiner kan skapa en stor belastning på matsmältningssystemet och urinvägarna. Dessutom, som alla baljväxter, kan linser orsaka ökad gasning i tarmarna.