Pide är en maträtt av turkiska köket. Det ser ut som en pizza - en platt tårta gjord av deg med olika fyllningar. Nu ska vi berätta för dig hur man lagar utsökt pida själv.
Recept för kissa
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 170 g;
- kallt kokt vatten - 80 ml;
- torrjäst - 7 g;
- salt - en nypa;
- socker - 1 tsk.
För fyllningen:
- Holländsk ost - 100 g;
- smör - 20 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 1 tesked;
- grönsaker av dill och persilja.
beredning
Mjöl siktar genom en sik i en skål, i den resulterande kullen gör vi en fördjupning, där vi häller salt, socker och jäst. Vatten häll långsamt, knäda degen. Sedan täcker vi det med en servett och lämnar minuter för 25-30. Efter provet bildar vi en boll, rullar ut skiktet och ger den en avlång form. Basen av testet ska vara ca 40 cm i längd och 15 i bredd. Smörj toppen av den platta kakan med ett mjukat smör och strö över riven ost på en stor rivare. Vik nu ihop den platta kakans kanter i 2-3 cm inuti. Smörj vår peed med ost slagen ägg och skicka det till förvärmning till 250 graders ugn i 5 minuter. Vi tar den färdiga käken från ugnen, strö med finhackade örter och servera den till bordet, skär den i bitar 3-4 cm bred.
Gädda med kött
Pide eller, på annat sätt, turkisk pizza är beredd med olika fyllningar. Denna maträtt är mycket välsmakande med kött.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 2,5 glas;
- solrosolja - 120 ml;
- mjölken är varm - 120 ml;
- naturlig yoghurt - 100 g;
- salt - 0,5 tsk.
- torr jäst - 6 g;
- äggulor - 2 delar;
- smör - 30 g.
För fyllningen:
- nötkött - 200 g;
- tomater - 1 st.
- lök - 1 stycke;
- varm peppar - 1 stycke;
- persilja grönsaker - 30 g;
- salt, svartjordpeppar - till smak.
beredning
För degen blanda mjölk, yoghurt och smör, lägg sedan en halv kopp mjöl till denna massa och blanda väl. Nu häller vi salt och en annan halv kopp mjöl, vi blandar det igen. Sedan hälla vi ut jästen, blanda den och tillsätt resten av mjölet. Turkar gillar att jämföra degen med öronloben. Så vi borde få den här typen av deg - mjuk, som öronlocket. Täck massan med en fuktig trasa och lägg åt sidan i ungefär en halvtimme.
Under tiden förbereder vi påfyllningen: Från tomaten tar vi bort skalen, det är lättare att göra det om vi först värmer det med kokande vatten.
Nu är det dags att återvända till vårt test: vi delar upp det i 3 delar, var och en av dem rullar ut - vi borde få ett avlångt ovalt lager. Skikten på skiktet är lindade inåt och ändarna är fästade ihop. Smörj degens yta med vispadgössa, sprid ut fyllningen i mitten. Gädda med kött kokas i ugnen tills degen rodnar. Klar peed oljad med smält smör och serveras till bordet.