Panamas nationella kök är rik och varierande. Dess bildande påverkades av landets gynnsamma geografiska läge och tillgången till världens två största oceaner. Tack vare dessa faktorer är de panamanska marknaderna fulla av exotiska frukter, färsk fisk och andra skaldjur året runt. Dess roll spelades också av grannskapet med afro-karibiska samhällen, en gång bosatt i regionen med spanjorerna och, naturligtvis, identiteten hos den inhemska befolkningen i staten.
Funktioner i köket i Panama
De viktigaste produkterna som Panamanians konsumerar är ris och bönor, av vilka lokalbefolkningen har lärt sig att laga dussintals läckra rätter. Kassava och bananer är inte mindre populära här. De kokas, stekas, saltas, används till att göra chips, potatismos och mycket mer.
Typiska för Panama landsbygd är rätter från fjäderfäkött, samt nötkött och fläsk. I restaurangerna i staden kan du njuta av rätter från fisk och andra skaldjur, som serveras under en doftande vitlökssås och ett garnering av färska tomater och röda lökar. Fläktar av exotisk mat försöker hitta rätter från ägg av havssköldpaddor. Vi varnar för att detta är olagligt, eftersom reptiler skyddas av statliga myndigheter på grund av det lilla antalet och hotet mot utrotning.
Traditionell panamansk mat
En gång i den gästfria Panama, prova följande rätter, som kommer att berätta om de gastronomiska traditionerna i landet utan ord:
- Gallo Pinto och Guacho de Rabito är traditionella rätter, i receptet som du kommer att träffa ris och bönor.
- Hojaldras - söt rulle av deg, rikligt stränkt med kanel och socker. Oftast serveras det till frukost.
- Guacho de Marisco är en favorit panamansk soppa. För dess beredning används ris och havsfisk.
- Pargo rojo frito - havsbas marinerad i aromatiska kryddor, rostad hela och serveras med bakade bananer, kokosnötter, grönsaker, ris.
- Pollo sudado - kokt kyckling med grönsaker.
- Ropa vieja con patacones - en väl stekt biff eller biff, kompletterad med kokt ris, tomater, vitlök och lök.
- Sancocho - doftande kycklingbuljong med vitt ris och traditionella kryddor.
- Bodichi är en söt bulle med ris insvept i blad av bhihao.
- Bienmesabe - traditionell sötma, som anses vara en av symbolerna i Panama.
- Sarimaola är en aptitretare, där ägg är fyllda med cassava puree och kött.
- Ceviche - aptitretare från rå havsfisk, marinerad i citronsaft med lök och peppar.
Drycker i Panama
Lokalbefolkningen lovar bara cocktailen från saft av omogad kokosnöt, som de kallar "pipa". Också i barer och restauranger serveras ofta cocktails av tropiska frukter, som inkluderar mjölk och socker. Fläktar av skumdryck kan vara uppmärksamma på lokala märken av öl "Balboa", "Panam", "Atlas", som kännetecknas av god kvalitet och utmärkt smak. Bland de starkare dryckerna är Seco, framställd av sockerrör.
