Miracle är ett nationellt bakverk av Dagestan-köket, som påminner om en paj med olika fyllningar. Denna maträtt visar sig vara mycket tillfredsställande, välsmakande och delikat. De bakas på en torr bakplåt eller stekpanna och smutsas sedan med smält smör. Låt oss överväga recepten för att laga ett mirakel med gröna.
Mirakel med gröna
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 500 g;
- vatten;
- torr jäst - 20 g;
- salt - nypa.
För fyllningen:
- persilja grönsaker;
- löv av betor;
- gröna lökar - 50 g;
- ägg - 2 stycken;
- lök - 1 st.
- margarin - 100 g;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- smör - 50 g.
beredning
Hur man lagar ett mirakel med gröna? Från mjöl, salt, jäst och vatten knådar du en homogen deig, täcker den och lägger den i 2 timmar på en varm plats. Så snart degen stiger bildar du små bollar från den och lämnar den i 30 minuter. Under tiden förbereder vi påfyllningen: vi tvätter tvätten persilja och hugger upp det fint. Lök skalas av skalen, krossas och stekas i en panna med finhackade gröna lökar. Rötterbladet tvättas, hakas och blandas med lökbröd. Tillsätt sedan ägg, salt, peppar och gräddfil. Knä försiktigt allt med dina händer. Varje boll av deg rullas in i ett tunt skikt. Insidan sätta lite fyllning, nivå. Vi sprida miraklet på en torr, uppvärmd panna och stek på båda sidor i 5 minuter. Då skiftar vi pattiesna på en tallrik och smörj med smält smör eller margarin.
Mirakel med keso och gröna
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 4 objekt;
- salt - 1 tesked;
- vatten - 2 msk.
För fyllningen:
- dill greener - 100 g;
- ägg - 3 stycken;
- koriander - 50 g;
- kockost - 400 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Så blanda först en homogen, inte tjock deg, blanda mjöl, salt och vatten. Lämna det på en varm plats i 30 minuter, och under tiden förbereder vi påfyllningen. Min gröna, finhackad och blandad med riven kockost. Tillsätt sedan ägg, salt och peppar efter smak. Skär av en liten bit av deg, bild en boll och rulla den i en tunn tårta. Halva jämnskiktet lägger ut den förberedda fyllningen och täcker den andra halvan och försiktigt klappar kanterna. Stek mirakel på båda sidor i en torr varm stekpanna och smörj sedan rikligt med olja.
Orientalsk mat har alltid nöjt oss med sina aromatiska rätter, så försök miraklet, glöm inte att laga uzbekisk tårta och katalma . Bon appetit!