Marinerade auberginer kan vara en lätt garnering för kött, fisk eller ett smakligt mellanmål för att servera tillsammans med andra rätter till ett festligt bord eller en avslappnad måltid. Närvaron av många varianter av delikatesser gör det möjligt för alla att välja det mest lämpliga receptet.
Hur man plockar aubergine?
Varje recept på syltad aubergine har sin egen individualitet, samt allmänna tekniska stunder, som du behöver komma ihåg om när du börjar göra snacks.
- Äggplanter tvättas initialt, torkas, skärs i skivor med önskad form och storlek eller vänster helhet, skär av kanterna.
- De beredda grönsaksskivorna kokas eller stekas, blandas med marinadebeståndets komponenter och lämnas för att impregnera.
- Läckra syltplantor kan snabbt göras med ett snabbt recept eller du kan förbereda en behandling för vintern för framtida användning.
Pickled äggplanter
Snabbplockade äggplanter kan kokas om några timmar, med hjälp av receptet nedan. Om så önskas kan marinaden kompletteras med kryddnejlika, chili eller andra kryddor att välja mellan, och lägger dem direkt till äggplanterna eller till en vätskeberedning. Vid servering smakas ett färdigt mellanmål med aromatisk olja.
ingredienser:
- aubergine - 700 g;
- vitlök - 3 tänder;
- lök - 1 stycke;
- vatten - 0,5 liter;
- socker - 2 msk. skedar;
- ättika 9% - 3 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- peppar svart och doftande, laurel.
beredning
- Äggplanter är strimlade med kuber 2 x 2 cm.
- Låt grönsaken i kokande vatten, koka efter återkokning i 2 minuter, häll i en sikt, låt dränera.
- Tillsätt lök och vitlök till skivor, mixa.
- 0,5 liter vatten kokas, tillsätt marinadekomponenterna och häll i en blandning av aubergine.
- Tryck grönsakerna med en last, låt svalna.
- Pickled äggplanter skördas i 6 timmar i kylskåpet.
Äggplanter syltade med vitlök
Särskilt läckra och aromatiska är äggplantorna marinerade med vitlök och örter: dill eller blandning av persilja, basilika, koriander. Inom en dag kan du njuta av en piquant smak av ett färdigt mellanmål. Du kan lägga till en skiva färskt bröd, ruddy toast eller servera det med andra rätter.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- vitlök - 6-7 tänder;
- dill - 1 gäng;
- vatten - 1,5 liter;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- ättika 9% - 6 msk. skedar;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Torka äggplanterna, koka 5 minuter i vatten med salt och ättika, dränera, ge avlopp.
- Lägg till hackade grönsaker, vitlök, vegetabilisk olja, blanda.
- Överför de marinerade aromatiska auberginerna i burkar och lägg dem över natten i kylskåpet.
Marinerad auberginer med morötter och vitlök
Marinerade fyllda äggplantor med fyllning av morötter, vitlök och grönsaker kommer att vara ett utmärkt tillskott till kokta eller rostade potatisar samt ett spektakulärt mellanmål för att mata till något bord. För receptets prestanda välj medelstora frukter och skär dem i hälften, något som inte skär i området på stammen.
ingredienser:
- Aubergine - 8 st.
- morötter - 3 stycken;
- vitlök - 5 tänder;
- persilja och koriander - 0,5 pennor vardera;
- vatten - 800 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- ättika 9% - 2 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar och matlagning;
- svarta och doftande peppar ärtor - 3 st.
beredning
- Förberedda äggplanter skärs, prickas med en gaffel och kokas i saltat vatten i 10 minuter.
- Placera den kokta grönsaken under oket för att bli av med fukt.
- Blanda grönsakerna, vitlök och lite smörgåsar, tillsätt salt.
- Stuff med en blandning av auberginer, binda dem med en sträng.
- Koka upp vatten, tillsätt salt, peppar och ättika, häll ut till aubergine, lägg på en belastning på toppen.
- Kyl de betade äggplantorna och lägg dem i kylskåpet i 2 dagar.
Marinerad auberginer som svampar
Därefter kommer du att lära dig hur man gör auberginer, sylt champinjoner och njut av ett underbart alternativ till ditt favorit mellanmål. Smaken av en delikatess beror helt på marinaden och dess kryddor och kryddor. I receptet är det rekommenderat att skala äggplantan från äggplantan, skär den med en kniv.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- dill - 0,5 tufts;
- vitlök - 0,5 huvuden;
- vegetabilisk olja - 170 ml;
- vatten - 1,3 liter;
- ättika 9% - 5 msk. skedar;
- salt - 2 msk. sked.
beredning
- Äggplantor är av med huden, skärs, kokas i vatten med salt och ättika i 5 minuter, hälls på en sikta, lämnar att tömma i en timme.
- Blanda skivorna med vitlök, örter och smör, överför till en kruka och sätt i 6 timmar i kylskåpet.
Marinerad auberginer på koreanska
Äggplantor marinerade i sojasås enligt koreanska receptet, kommer att glädja fläktarna av rätter med en uttalad ostrinkoy. Frukt måste förkokas fullständigt i 10 minuter, skäras sedan över i halv och sedan lobules. Bulgarisk peppar och en halv portion lök i ett mellanmål läggs till färskt, finhackad.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- koriander - 1 gäng;
- vitlök - 5 tänder;
- lök - 150 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- socker och slipad chili - 1 tesked;
- koriander mark - 2 tsk;
- sesam, äppeläger och sojasås - 2 matskedar varje. skedar;
- salt, peppar.
beredning
- Förbered äggplanter, tillsätt salt, tillsätt vinäger, lämna i 30 minuter.
- För tankning stek i oljhalvdelen av lök och chili, tillsätt koriander och sesam.
- Blanda äggplantan, peppar, dressing, vitlök, rörgrönsaker.
- Ett mellanmål av betade äggplanter kommer att vara klart om 2 timmar.
Marinerad auberginer med basilika - recept
Marinerad auberginer med basilika är otroligt doftande. Friska gröna kan ersättas med torkade, och i stället för lök använder du gröna fjädrar. Auberginefrukter kan eventuellt skalas, skäras i cirklar eller längsgående skikt och brunas i olja på båda sidor.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- basilika - 1 gäng;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - till smak;
- lök - 250 g;
- vatten - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- vinäger 9% - 40 ml;
- salt - 0,5 msk. sked.
beredning
- I pannan lägger du lager av friterade äggplanter, vitlök, lök, basilika blad.
- Koka vatten, tillsätt salt, socker, ättika, kyla, häll till arbetsstycket, tryck på lasten.
- Efter 8 timmar sätter du marinerade med basilika äggplanter i kylskåpet.
Aubergine betad i asiatisk stil
Marinerade auberginer, receptet som lånas från aserjansk mat, är tillagade med vitlök och mynta, blöt i marinade från salt och vinäger. Om så önskas kan vitlök fyllas till riven morötter eller hackade gröna, vilket kommer att berika och diversifiera smaken av snacks.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- mint färskt - 0,5 stråle;
- vitlök - 2 huvuden;
- druvvinäger - 300 ml;
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 150 g.
beredning
- I vatten och salt kokt en liten aubergine i 5-7 minuter.
- Razirayut i en mortel med en nypa salt och mint vitlök, applicera en blandning av skär och lägg i en skål.
- Häll allt med ättika, pressa lasten och lämna i 4 dagar i kylskåpet.
Äggplantor marinerade på georgiska
Kryddiga betade äggplanter, kokta enligt följande recept, är otroligt gott och spektakulära i utseende. En ljus palett av färger och smaker kan inte lämna någon likgiltig. Morötter med lök kan tidigare sparas i olja tills det är mjukt eller mashed med tillsats av salt.
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- lök, morötter och paprika - 3 st.
- vitlök - 5 tänder;
- ättika - 4 msk. skedar;
- olja - 0,5 kopp;
- varm peppar - 0,5 tsk.
- salt och honung - 1 msk. sked.
beredning
- Skivad och kokad i fem minuter, är äggplantan blandad med de tillagade hackade andra grönsakerna.
- Blanda smöret med honung, ättika, peppar och vitlök, häll i grönsaker, blanda allt och tryck på lasten i flera timmar.
Marinerad auberginer för vintern
Receptet på betade äggplanter för vintern gör att du kan njuta av smaken av dina favorittvättar året runt, tills nästa skörd samlas in. Äggplanterna skurna i kuber eller cirklar kokas i vatten med tillsats av salt och ättika, varefter de får dräneras och först därefter blandas med vitlök och örter.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- varm peppar - 1 stycke;
- vitlök - 4 tänder;
- ättika 9% - 100 ml;
- dill och persilja - 1 gäng;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Förbered äggplanter, koka 5 minuter i saltlösning, dränera och kombinera med hackad vitlök och gröna.
- Dispense massorna på burkarna, kompakta, häll marinade, sterilisera i 5 minuter, kork, linda upp före kylning.