Röda vinbär är inte lika populär som sin svarta "släkting", men helt utan förtjänst. Den har en trevlig uppfriskande smak, och innehållet av C-vitamin i det är inte mycket mindre än i svarta vinbär. Men sommaren varar inte för evigt. Därför är recept för röda vinbärsämnen för vintern mer än relevant.
Frysregler för bär
Om du inte vill bry sig med matlagning sylt eller sylt, kommer du säkert att vara intresserad av tips om hur man fryser vinbäret för vintern. För att göra detta är det nödvändigt att tvätta och torka bären noggrant och separera dem sedan försiktigt från bunten. Spred sedan röda vinbär i ett lager på en tallrik och sätt på en snabb frysning. När det härdas, häll det i en tät plastpåse eller plastbehållare och lägg den i frysen.
Gelé från röd vinbär för vintern
Detta är ett underbart alternativ till den klassiska syltningen. Det kan användas inte bara för te, utan också spridas på bröd, lägg till efterrätter, soufflé, porridges. Detta sätt att förbereda röda vinbär för vintern är mycket snabbt och kommer inte ge hostess mycket problem.
ingredienser:
- röda vinbär - 1 kg;
- vatten 50 g;
- socker - 850 g.
beredning
Tvätta och torka bären, ta bort dem från kvistarna. Sätt currant i en djup kastrull och häll vatten. Slå på mitten av elden och glöm inte att rör om ständigt. När bären börjar gradvis brista från värmen, häll dem i en kracker så att de snabbt börjar saften.
Efter kokning ska den kokas i ytterligare 5-7 minuter, utan att stoppa omrörningen. Torka sedan snabbt heta potatisen genom en fin sil. För att göra gelén homogen och transparent, använd inte kraftig kraft, kläm allt köttet från bären: Tryck lätt på dem med en sked, vilket hjälper juiceflödet. Häll sockret i den resulterande saften och koka tills tills skeden eller spaden är placerad på botten av pannan finns en märkbar väg. Häll den färdiga gelén över de steriliserade burkarna, rulla upp dem eller stäng dem med plastlock. Förvara den i en källare eller kylskåp.
Recept för kompote av röd vinbär för vintern
Om du vill ha sommarens smak för att behaga dig och långa kalla vinterkvällar, kan du mothball denna lite tårta, men mycket starkt, rött böljande kyldryck. Sådana preparat från en vinbär till vinter rekommenderar att använda så ofta som möjligt med influensa och ARVI.
ingredienser:
- vatten - 9 liter;
- röd vinbär - 500 g;
- socker - 900 g.
beredning
Vi ställer vattnet för att simma, och samtidigt rengör vi 3 liter burkarna och lägger dem i ugnen vid en temperatur på ca 120 grader i 20 minuter. Låt sedan behållaren svalna. Min vinbär och rengör den från svansarna, varefter jämnt (för 150-200 g), fördela den till bankerna.
Häll försiktigt långsamt socker i kokande vatten, utan att stoppa omrörningen tills det är helt upplöst. Sirap bör lämnas i ca 5 minuter. I burken häller vi en liten bit av sirapen först så att den inte spricker, och sedan fyller på den. Vi rullar upp burkarna, vrider dem och lägger dem under filten (på en varm och mörk plats). På en dag kan kompott erhållas, men det är bättre att konsumera det först efter ett par månader.
Rödvinbär sylt för vintern
Receptet på klassisk maträtt, som är bekant för oss alla sedan barndomen, kommer att ge oss möjlighet att bibehålla hälsan och inte bli sjuk även på vintern när kroppen är svår att få vitaminer från mat. En extra bonus kommer att bli en fantastisk söt smak med anmärkningar av surhet.
ingredienser:
- röda vinbär - 1,5 kg;
- socker - 1 kg;
- körsbär utan stenar - 500 g.
beredning
Dösbas i kokande vatten, koka ett par minuter, torka sedan genom en sikta tills en homogen puréliknande massa erhålls. Sätt socker i potatismos, sätt på en tallrik på en medium värme och koka tills det är tjockt. Tillsätt sedan körsbäret, koka sylt tills det är klart (15-20 minuter), rör om och om och rulla det i steriliserade burkar.