Tillgången till mandarin på vintern är ett utmärkt tillfälle att experimentera med dessa enkla citrusfrukter och att laga något mer intressant än komposit eller citronader. Om det finns en anledning (även om det inte är), förbereda en mandarinkaka - en doftande efterrätt med en uttalad sötma och frisk citrusfrukt.
Tårta "Mandarin paradis" - recept
ingredienser:
För kex:
- mjöl - 290 g;
- granulärt socker - 175 g;
- bakpulver - 3 teskedar;
- smör - 115 g;
- ägg - 3 stycken;
- fet kräm (33%) - 240 ml;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- zander mandarin - 1 msk. sked.
För mousse:
- gelatin - 2 kuvert;
- mandarinjuice - 375 ml;
- grädde för att piska - 475 ml;
- granulerat socker - 65 g.
För dekoration:
- packning av persika gelé.
beredning
För att förbereda svampkakan måste de tre första ingredienserna kombineras. Vispa smöret i en vitaktig grädde och tillsätt torra ingredienser. Häll sedan grädden, tillsätt ägg, vegetabilisk olja och citrusskal. Häll den färdiga degen i en 18 cm-form och baka vid 180 grader i 25 minuter. Helt coolt.
För mousse, värm upp tangerinjuice och späd gelatinet i det och låt det svälla i 3-4 minuter. Kyl gelatinlösningen genom att blanda det med jämna mellanrum. Piska grädden och sockret tills fasta toppar. Häll gelatinlösningen till grädden utan att stoppa piskningen.
Överför kakan i en 22 cm diameter mögel och häll mousse på alla sidor. Låt moussen frysa. Torka persikellygelpackningen, följ instruktionerna och häll den över kakan. Låt geléet frysa.
Den enklaste choklad-tangerinkakan
ingredienser:
För kex:
- vatten 240 ml;
- smör - 110 g;
- kakaopulver 65 g;
- mjöl - 445 g;
- läsk - 1 tesked;
- ägg - 3 stycken;
- socker - 430 g;
- kefir - 175 ml.
För grädde:
- socker - 165 g;
- ägg - 4 stycken;
- mandarinjuice - 145 ml;
- smör - 140 g.
beredning
Förberedelsen av kakan för denna tårta är enkel och slagen upp till omöjlighet: Vrid mjukt smör och socker till en magnifik kräm. Till grädden, börja lägga ägg, en åt gången, häll sedan i blandningen av torra ingredienser och tillsätt kefir i slutet. Häll degen över ett par 20 cm former och lägg i ugnen i 45 minuter vid 180 grader. Kyl kakorna helt.
Mandarinkräm för kakan är förberedd såväl som den klassiska vanilj: värm upp tangerinsaften och en halv socker på spisen. Pisk resten av sockret med ägget. När saften värms upp, häll försiktigt de slagna äggen till det med regelbunden omrörning. Ge grädden förtjockning, och börja sedan lägga bitar av smör. Låt det svalna helt.
Dela kakorna i halv och täcka varje halv med grädde. Utanför kan den färdiga kakan dekoreras med en kräm baserad på smör eller grädde, eller lämnas "naken", och lägger endast mandarinslubben på den övre kakan.
Mandarin tårta med valnötter
ingredienser:
- mandariner - 5 stycken;
- stuga ost - 180 g;
- ägg - 1 stycke;
- kräm - 55 ml;
- mjöl - 25 g;
- pulveriserat socker - 65 g;
- en handfull valnötter;
- zander mandarin - 1 tesked.
beredning
En av mandarinerna skalas och slås med en mixer med socker. Vispa stugan och ägget, tillsätt mandarinpuréen. Piska grädden till ett fast skum och kombinera det försiktigt med härdskrämmen. Lägg till mjöl, hackade nötter och pulveriserat socker.
De återstående mandarinerna blancherar och skärs i cirklar. Sprid mandarincirklarna runt botten av formen och fyll den med en ostkaka. Baka i 30 minuter vid 180. Den färdiga efterrätten kan hällas med en glasyr gjord av mandarinjuice som har flödat ut under skärningen i en blandning med ett par matskedar socker.