Oftast gillar vi att laga mat och till och med mer att äta skivor, kokta från olika kötttyper. Men idag vill vi erbjuda dig en liten avvikelse från rutinen och grunda förberedelsen av köttbullar - levern. Idag väljer vi den bästa, ömma och lämpligt användbara kycklingleveren och med stor glädje kommer du att berätta hur man lagar läckra leverpatties från den.
Recept för lummiga leverkoteletter med manga
ingredienser:
- kycklinglever - 800 g;
- kycklingägg - 3 stycken;
- lök - 3 st.
- semolina - 0,5 st.
- potatisstärkelse - 1 msk. sked;
- vitlök - 3 tänder;
- fläskfett - 230 g;
- peppar - 2/3 tsk.
- salt - 1,5 tsk.
- slakad läsk - 0,5 tsk.
- Solrosolja - 100 ml.
beredning
På den genomsnittliga siktminskan rullar hela levern, så gör vi detsamma med lök. Salo och vitlök, vi saknar redan på en mindre sil. I en skål med krossade ingredienser kör vi i färska kycklingägg, vi häller i potatisstärkelse och semolina. Med hjälp av en stor sked, blanda den ordentligt och se till att jämnt bryta äggulorna. Vi anger här bakad soda, vi lägger till peppar och peppar. Vi blandar allt detta i den totala massan och lägger den åt sidan, eller ännu bättre i kylskåpet innan svullnaden av spannmålen (ungefär en halvtimme). Sedan lägger vi ut det malet köttet med en sked och ger den form av kotletter. Skaka skivorna tills det är brunaktigt, vänd från en sida till den andra.
Recept på leverhönsskivor med havregryn
ingredienser:
- kycklinglever - 700 g;
- lök - 2 st.
- havregryn flingor - 2/3;
- lard - 180 g;
- kökssalt - att smaka på;
- majonnäs - 2 eftermiddagskedar;
- gräddfil - 2 eftermiddagskedar;
- ägg - 2 stycken;
- solrosolja - 100-120 ml.
beredning
Levern lämnas lite frusen och vi vrider den genom köttkvarn i en stor sikt. Vi ändrar silen till det minsta och genom det låt oss passera fettet. Skaka lökarna noggrant i kuber och sätt det tills det är mjukt i en stekpanna med 2-3 matskedar solrosolja, och efter lite kyla sätter vi den i en behållare med kycklinglever. I skålen häller vi flingor, lägger till gräddfil, majonnäs och blandar, och efter några minuter introducerar vi allt i den totala massan. Här kör i färska ägg, tillsätt salt till smak, blanda och glöm ca tio minuter. Om fyllningen blev tät, räker vi kutletarna med våra händer, och om det är lite tunt, lägg sedan krossat kött i kokande olja med en sked. Stek först 7-8 minuter på ena sidan, och efter samma gång på den andra.
Hakad kycklinglever med ris, i ugnen
ingredienser:
- kycklinglever - 600-650 g;
- kokt ris (runt) - 1,5 objekt;
- lök - 1 stycke;
- vetemjöl - 2,5 msk. skedar
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- fläskfett - 2 msk. skedar;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- salt - 1,5 tsk.
- solrosolja - 3 msk. sked.
beredning
Kycklinglever krossad med godtyckliga, små bitar. Vi kör i ägget, tillsätt majonnäs, mjukat fläskfett och gnugga allt med en sked. Den sålunda erhållna homogena massan införs i levern. Därefter lägger vi till en liten glödlampa i en mixer. Förkokt risrunda lägger ut i malet kött. Nu, hela massan av podsalivaem, introducerar vi det vete mjöl och blandar allt jämnt. Med rena händer bildar du en liten långsträckt form av kotlettarna och lägger dem på ett oljat bakplåt. Sedan lägger vi det fyllda bakplåten i ugnen och baka våra kakor 40 minuter vid 185 grader.