Den rika kycklingsoppa med hemgjorda nudlar är beredd under en relativt lång tid, men resultatet är alltid värt det. En hjärtlig första maträtt kommer att mata och värma dig och din familj, medan du fortfarande är ganska prisvärd.
Hur man lagar kycklingsoppa med hemlagad nudlar?
ingredienser:
För soppa:
- kyckling - 1, 8 kg;
- lök - 80 g;
- morötter - 125 g;
- stjälkar av selleri - 75 g;
- vitlök - 4 tänder;
- laurelblad - 2 stycken;
- Torkad timjan, salvia - 2 teskedar;
- Torkad rosmarin , marjoram - 1 tesked.
För nudlar:
- mjöl - 240 g;
- äggulor - 3 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- vatten - 45 ml.
beredning
Lägg kycklingen i en kastrull och fyll den med vatten. Så snart vätskan kokar, minska värmen och laga fågeln i ungefär en timme, samtidigt som du inte glömmer bort skummet från buljongens yta. Efter den tilldelade tiden är buljongen klar och fågeln kan demonteras och tar bort köttet från benen.
Efter att ha klippt grönsakerna, spara dem i vegetabilisk olja, strö med torkade örter och lägg dem i den färdiga buljongen. Koka grönsakerna i 15-20 minuter, och under tiden koka äggnudlarna. Blanda mjölet med en nypa salt och gör en "brunn" i mitten av mjölken. Tillsätt ägget med vatten och tre äggulor till mjölet. Knippa den elastiska degen, rulla den så tunt som möjligt och skär i nudlar. Sätt färska nudlar i buljong och laga mat i högst 5 minuter. Servera kycklingsoppa med hemlagad nudlar, åtföljd av en handfull färska gröna.
Soppa med hemlagad nudlar på kycklingbuljong
ingredienser:
- kyckling - 1,2 kg;
- lök - 65 g;
- vitlökständer - 8 st.
- Gingerrot - 3-4 skivor;
- sojasås - 15 ml;
- zucchini - 110 g;
- en massa gröna lökar;
- mjöl - 355 g;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- vatten 240 ml.
beredning
Häll hela kycklingen i en panna, häll vatten och låt fågeln tillagas i medelhett under ca en timme, tillsammans med ingefära och halva vitlök. När köttet börjar röra sig från benen, ta bort slaktkroppen, separera köttet och returnera det till buljongen. Skiv löken med tunna halvringar, rädda den med skivor av zucchini och när grönsakerna når halv beredskapen, häll dem med sojasås. Tillsätt stekt grönsaker till buljongen med kyckling och lämna allt för att laga matlagningen när du lagar nudlarna. För den senare knådar degen, kombinerar mjölet med vegetabilisk olja och kallt vatten, rulla det och skär i tunna nudlar. Lägg nudlarna i kokande buljong och laga i ytterligare ett par minuter.
Om så önskas kan du göra kycklingsoppa med hemlagade nudlar i multivarken, efter att du har lagt till grönsaker och nudlar i färdig buljong, välj "Soup" -läget i 15 minuter.