Förbered naturliga kvass hemma är inte så svårt som det kan tyckas när du först lär dig dig med tekniken. I grund och botten är hela processen passiv och väntar på att mogna mognar, och de mest aktiva åtgärderna från värdinnan tar lite.
Hur man gör kvass hemma?
För att göra en god och uppfriskande hemlagad kvass måste du åtminstone välja ett tårtrecept och bekanta sig med de individuella och grundläggande subtiliteterna av dess prestanda, som i regel åtföljer någon teknik
- Välj en behållare för att dricka, föredra glas, keramik, rostfritt och emaljerade behållare.
- Vatten filtreras eller ströms.
- Dryckets sötma regleras genom att man varierar mängden socker eller tillsätter andra sötningsmedel till smak.
- För att aktivera jäsning tillsätts rosiner, torrt bröd eller vinjäst till dryckesbasen.
- Förberedd kvass hemma innan användning kyls.
Bröd kvass - recept
Den mest populära kvassen från bröd hemma är lätt att förbereda. Dryckens smak beror på graden av rostning av brödskivor och deras rosiga färg. Från mörkt, med lite brända områden av brödskorpor kommer att bli mörkt i färg och mättad med smak med en liten bitterhetdryck.
ingredienser:
- crackers rug - 200 g;
- socker - 6 msk. skedar;
- torrjäst - 1 msk. sked.
beredning
- I en tre-liters burk torkas råg och stekas på begäran av kex.
- Tillsätt socker och häll innehållet med vatten och fyll behållaren med tre fjärdedelar.
- Efter kylning av basen till trettio grader hälls jäst, blandningen rörs om, locket är täckt med ett lock och inslaget i en filt i tolv timmar.
- Brödkvass, kokt hemma, filter och kaka används för att laga efterföljande delar av drycken.
Kvass från rågmjöl hemma
Speciellt uppfriskande och doftande kvass från rågmjöl erhålls . Ursprungligen framställs surdrädet, som tillsätts till basen av drycken före den kommande fermenteringen. I motsats till den tidigare tekniken är detta alternativ mer tidskrävande men antar en mer levande smak av drycken.
ingredienser:
- rågmjöl - 0,5 kg;
- rågbröd - 100 g;
- granulerat socker - 100 g;
- färska jäst - 15 g;
- renat vatten.
beredning
- Rågmjöl blandas med en halv liter vatten och en sked socker, tillsätt aktiverad jäst, lämna blandningen varm för en dag.
- Fyll suringen med vatten, tillsätt socker, låt stå i ytterligare 24 timmar, filtrera.
- Placera kvass i värmen under ytterligare 2 dagar, varefter de kyler och försöker.
Kvass från malt hemma
Nästa recept på kvass uppnås med tillsats av rågjäst malt, vilket ger drycken en distinkt smak och doft. Minsta erforderlig mängd socker för framgångsrik jäsning är 200 g. Om så önskas kan delen ökas med en och en halv till två gånger och anpassar dryckens egenskaper till din smak.
ingredienser:
- rågmalt - 100 g;
- vatten - 4 liter;
- granulerat socker - 200-400 g;
- torr jäst - 10 g.
beredning
- Malt hälls i kokt och kyles till femtio grader vatten, kvar i två eller tre timmar.
- Efter att blandningen har svalnat ned till trettio grader införs jäst, socker i det, täckt med lock, inslaget och lämnat för jäsning i åtta till tolv timmar.
- Klar kvass från maltet filtreras genom en vikad triple gaze, kyld.
Receptet på kvass från svartbröd
Om det finns en oemotståndlig önskan att laga kvas utan jäst hemma, kommer följande recept att bidra till att förverkliga idén på bästa möjliga sätt. Grunderna för drycken är en imponerande del av svart torkad och lite brunad i ugnsbrödet, som kombineras med en handfull otvättad russin och socker.
ingredienser:
- kex av svartbröd - 0,5 burkar;
- granulerat socker - 250 g;
- russin - 1 handfull.
beredning
- I burken faller rusks och russin i sömn.
- Koka vattnet, lösa upp sockret i det, kyla det till ett varmt tillstånd och häll det på brödsmulorna.
- Täckt med gasbindning lämnas behållaren under rumsförhållanden i 3-4 dagar.
- Klar hemlagad bröd kvass filter och coolt.
Kvas från urt hemma
På hyllorna finns vind för kvass i form av koncentrat, vilket kommer att vara en utmärkt bas för att göra din favoritdryck. Som sådan kan du också använda sedimentet som kvarstod efter de tidigare stadierna av den klassiska beredningen av drycken, öka sin mängd med ungefär hälften och lägga till skivorna torrt rostade bröd.
ingredienser:
- koncentrera sig i surt urt - 3 msk. skedar;
- granulerat socker - 1 glas;
- russin - 15 st.
- Gjortork - 0,5 tsk.
beredning
- Urten blandas med en halv liter vatten, hälls i en tre-liters behållare, tillsattes socker, jäst och resten av vattnet.
- Rör om dryckens bas och låt jäsa i tolv timmar.
- Filtrera kvass, häll i flaskor, tillsätt några russin till var och en efter några timmar rent i kylskåpet.
Björk kvass
Receptet för kvass hemma, som föreslagits nedan, skiljer sig något från de klassiska variationerna och förutsätter användning av björksoppa som grund för att förbereda en uppfriskande drink. Användningen av sådana råmaterial för organismen är uppenbart och alla dess värdefulla egenskaper är nästan helt bevarade under fermentationsprocessen, som överförs helt och helt till den nya formen av drycken.
ingredienser:
- Björksaft - 5 liter;
- granulerat socker - 250 g;
- otvättad russin - 50 g;
- citron - 2 stycken;
- torr jäst - 5 g.
beredning
- Strained björksaft blandas med zest och citronsaft, jäst, socker, russin.
- Täck behållaren med gasbind eller tyg och lämna i jäsning i tolv timmar.
- Häll björk kvass, kokt hemma, i flaskor, kylda.
Kvass från cikoria
Följande recept på hemlagad kvass innebär att man får en favoritdrink från cikoria. Tack vare sådana råvaror förvärvar drycken en speciell smak och ojämförliga smakegenskaper. Mängden socker eller citronsyra kan minskas eller ökas med fokus på sina egna smakpreferenser.
ingredienser:
- vatten - 5 liter;
- cikoria - 1,5 msk. skedar;
- granulerat socker - 300 g;
- citron - 0,5 st.
- citronsyra - nypa.
beredning
- I vattnet tillsätt socker, jäst, cikoria, rör om.
- Mala citronen i en mixer, placera den i en gasväska och låt den sitta i bottnen av drycken.
- De lät dem stå i ungefär trettio minuter, omrörde och sträckte sina påsar med en citron.
- Kokad kvass hemma hälls på plastflaskor, skruvade kepsar, placeras behållare under direkt solljus i tre timmar och skickas sedan till hyllan på kylskåpet.
Kvass från havre hemma - recept
Kvass från havre är överraskande användbart. Imponerande och smakliga egenskaper hos drycken, som kan vara måttligt svampig, doftande och mättad. Havre kan köpas i specialaffärer eller på marknaden och kompletteras om så önskas med russin, mintbladen eller citronbalsam, apelsin eller citronskal.
ingredienser:
- havre - 0,5 kg;
- granulerat socker - 6 msk. skedar.
beredning
- Havre och tre matskedar socker somna i en tre-liters burk, häll vatten, täcka med gasbind och lämna i två dagar.
- Efter att ha visats på ytan av filmen hälls jäsningen, innehållet hälls med rent vatten, det återstående sockret hälls i.
- Efter tio till tolv timmar filtreras den färdiga kvassen, tappas, kyles.
Beet kvass - recept för beredning
Beet kvass har länge använts i folkmedicin för behandling av många sjukdomar. En sådan drink kommer inte bara att släcka din törst i värmen, utan också medföra en oöverträffad fördel för kroppen. Med ett glas drink per dag kan du rengöra kroppen av toxiner, minska vikt, öka hemoglobin och anpassa alla organens arbete.
ingredienser:
- betor - 3 st.
- granulerat socker - 1 msk. sked.
beredning
- Skalad rödbetor, riven, tillsatt med granulerat socker och kokt vatten, lämnat under rumsbetingelser i tre dagar.
- När filmen från ytan av drycken försvinner är kvass redo för användning.
- Filtrera drycken genom en fin sil eller en trippel gasväxtsnip, häll i flaskor och placeras i kylskåp.