Shchi med svamp och färsk kål

Shchi är en rysk nationell maträtt, en soppsoppa av en fyllningstyp med en sur smak som kan köttas med kött eller i mager version på vatten, på fiskbuljong. En annan nödvändig komponent av kålssoppa är vitkål, du kan använda sur eller fräsch (i så fall måste soppa surgöras).

Kött är bäst att ta nötkött, en massa massa på märgbenet. Alternativt kan du laga kyckling med kyckling eller fläsk. Idag ska vi laga soppa med svamp och färsk kål.

Riktsoppa med färska svampar, färskkål, bönor och kött

ingredienser:

beredning

På köttet (hela stycket), laga buljongen med 1 lök och kryddor. Vi extraherar köttet ur pannan och skär det i små bitar, kasta glödlampan. Smält smöret i en stekpanna, kort överlämna de finhackade löken med svamp och överför sedan till buljongen. Vi rengör morötter och potatis, skuren i små skivor. Vi lägger i en panna: potatis och morötter, strängbönor (vi skär varje pod i flera delar). Koka i 12 minuter, tillsätt sedan finhackad kål och koka i ytterligare 8 minuter. Återgå köttet till pannan. Vi ger shcham lite att brygga, häll i tallrikar och tillsätt på en citronskiva. Smaka med hackad vitlök, strö med hackade örter. Det är bra att krydda kålen med gräddfil, servera svartbröd och ett glas bitter eller bärtinktur som en aperitif.

Färskkålssoppa med svamp

ingredienser:

beredning

Shinnings kål, morötter tre på en stor rivare, klippa svampen ganska fint. I kastrullen i olja passerar vi svamparna med morötter, lägger kål och gryta i 8-12 minuter. Häll vatten eller buljong. Koka i 8 minuter. Tillsätt saft av citron, hackad lök och gröna. Stäng av värmen och tryck under locket i 8 minuter. Säsong med vitlök. Gräddfil serveras separat.

Det är också möjligt att inkludera separat kokt potatis i kompositionen av den fastande kålens soppa, skär den i små skivor.