Kokad smult i lökskal

Kokad smult i lökskalar är en traditionell maträtt av ukrainska köket. Gjord på detta sätt visar sig vara otroligt mjuk, doftande, smälter i munnen, med en prydnad vitlök och trevligt rökt. Låt oss ta reda på hur du lagar salo i lökskallar och tacka alla med ett originalt mellanmål.

Kokt fett i lökskal

ingredienser:

beredning

Salo skölja och borsta noggrant med en pensel. Sedan gnid det med ett stort salt, och på köttsidan - med svartpeppar och sprinkla med hackad vitlök. Lägg nu biten i hälften, köttmassa till varandra och binda den tätt med en tråd. Häll i filtret vatten, lägg disken på elden och koka den. Salthalten är riklig, vi kastar lökskallar, några hem adzhika, pepparkornar, curry kryddor och rör. Koka marinaden i ca 10 minuter och försiktigt sänka baconet i kryddorna och laga det tills skalans mjukhet är ca 1,5 timmar. Därefter avlägsnas från värme och kyler fettet direkt i en kastrull. Ta försiktigt ut det, torka det med en handduk, strö med hackad vitlök och rödjord peppar. Därefter sätta i stycket i matpapper eller tät folie och lägg den bort hela natten i kylskåpet. Därefter fryser vi det lätt i frysen, skär det i skivor och serverar gott fett i lökskål till bordet.

Salo kokad i lökskal

ingredienser:

beredning

I vattnet löser vi salt, lägger till flytande rök, lökskal, vi sänker färska, inte salta fett och vi ställer oss för att laga i brand. Efter kokning, ta bort skummet och laga exakt 1 timme på medium värme. Därefter sätter vi hela glödlampan städad och tvättas i en buljong, vi kastar laurelbladet och förbereder oss i ytterligare en timme. Då tar vi bort betor och laurelblad och kasserar dem. Efter 2 timmar, stäng av buljongen och låt fettet svalna. Ta försiktigt ut det, torka det, gnid det på alla sidor genom pressen med vitlök, kryddor och peppar. Vi lägger den i folie och lägger den i ca en timme i frysen. Det är nödvändigt att det är ordentligt fryst där. Vi tar det färdiga fettet från frysen, skär det i skivor och servera det till ett bord med svart bröd, färska örter och senap.

Fläskfett i lökskal

ingredienser:

beredning

Så sköljs lökskallar i varmt vatten, och svett kokas. Lägg till några skedar salt och koka i 5 minuter. Den här gången tvättar vi fettet, rengör det och skär det i skivor på 300 gram. Vi skickar fettet till lökskålen, koka upp, sänka temperaturen till ett medelvärde och koka i 25 minuter. Ta sedan av pannan från värmen och låt den svalna. Utan att förlora tid, gör vi marinade ett tag: vi rengör vitlök, låt det genom pressen, lägger vi till krossat laurelblad och peppar. Salo torkad handduk och gnugga den med en beredd kryddig blandning. Vik sedan in det i folie och skicka det till en halv dag till frysen. Efter tiden vänder vi vårt mellanmål, skärs i skivor och serverar med svartbröd, gröna, inlagda grönsaker och olika såser.