Det är ingen hemlighet att solnedgångar gör att du kan spara tid på allvar. På vintern mörkar tidigt, så att många återvänder från arbetet i skymningen. Kommer hem, så vill du snabbt slappna av. Om det finns en lämplig bevarande, förenas matlagningsmiddagen ibland.
Tomatförband
En av de mest populära solnedgångarna är ett dressing från en tomat för vintern. Låt oss komma ihåg att tomater inte förlorar användbara ämnen under värmebehandling och kan spara dem mer.
ingredienser:
- tomater mogna höst sorter, tät röd eller rosa - 3 kg;
- rock saltvit utan tillsatser - 1 msk. sked;
- vitlök - 2-3 kilar;
- chili peppar eller röd mark kryddig - 1 pod eller ¼ tsk sked;
- pepparmalt svart - efter smak
- stjälkar av selleri - 2-4 st.
beredning
Vi tvättar tomater, skär ut bitar nära benet. Vi slipar våra tomater och selleri i köttkvarn, tillsätt salt, peppar och laga mat på låg värme. Hur mycket att laga en dressing beror på vad du vill få: såsen kan lämnas ganska flytande, och dressingen för kål för vintern från en tomat är vanligtvis tjockare. När tillräckligt kokas, lägg det i steriliserade burkar och rulla upp det. Som du kan se är det väldigt enkelt att göra ett dressing från en tomat för vintern.
Klä på med lök
Om du vill göra en utsökt dressing för en tomatsoppa för vintern måste du jobba lite längre.
ingredienser:
- lök eller vitlökssallad - 1 kg;
- medelstor morot söt - 1 kg;
- röd sötpeppar, paprika eller bulgarsk - 2 kg;
- tomater hösten tät röd - 4 kg;
- salt vit sten eller hav - 2 msk. skedar;
- persilja, dill, basilika och selleri - 1 stort gäng;
- heta paprika och vitlök - till smak och önskan;
- Solrosolja olja luktfri - 1 glas.
beredning
Luchok ren och shinkuem så liten som möjligt, morötter städas och tre på en stor rivare. Peppar och tomater är mina och skärs i hälften. På paprika rensar vi frön och skiljeväggar, vid tomater skär vi av delar nära en peduncle. Melem i köttkvarnen. I en kittel eller en kastrull med en tjock botten, värm oljan, stek lauk och morot tills mjukt, tillsätt blandningen av tomater och paprika och koka, rör om i ungefär en kvart i timmen. Om vi vill göra soppfyllning från tomat till vintern visade sig vara mer tät, kokar vi längre. Solim, peppar, vi lägger finhackade gröna. På vilja fyller vi vitlök och skarpa paprika genom pressen. Vi rullar upp det.
Non-standard tankning
Det händer ofta att tomater på buskarna inte har tid att slutföra. Det finns en fråga, var man ska lägga mycket gröna tomater. Vi får ett annat recept - tankning av gröna tomater och kål för vintern.
ingredienser:
- tomater grön avlång - 2 kg;
- vitkål - 1 stor gaffel;
- morot orange, söt - 400 g;
- salt vanligt utan tillsatser - 100 g;
- vit hushållssocker - 100 g;
- gröna - att smaka på;
- peppar doftande ärter - 1 msk. sked;
- ättika 6% vit - ½ kopp;
- renat förberedt vatten - 2,5 liter.
beredning
Shinkle kål, tre morötter på en rivare för att laga grönsaker på koreanska. Tomater är mina och skärs i halva ringar, vi lägger till grönsaker - dill, persilja. Blanda väl och tätt fyll i burkar. I kokande vatten sätter vi peppar, salt och socker. Häll i ättika i ett par minuter och häll kokande marinaden vår tankning. Låt stå under locket i ungefär en kvart i timmen, slå ihop koksalten, koka, fyll och rulla igen. Det visar sig en läcker soppa eller borsch tankning på vintern, utan tomat, dessa rätter är otänkbara. Denna konserverad mat kan dock serveras på vintern och som en sallad eller på en sidovägg till kött eller fisk.