Kissel från rabarber

Rabarber är en användbar flerårig örtartad växt från bukvetefamiljen, har intressanta gastronomiska och helande egenskaper. Denna växt innehåller många användbara ämnen: mikroelement (fosfor, järn, magnesium, kalcium), vitaminer (B, C, A), liksom unika föreningar (äppelsyra, citronsyra, bärnstenssyra, oxalsyror, etc.).

Många typer rabarber är kända, några av dem är framgångsrikt odlade. Från unga ömma petioles (det är stammar) Rabarbra kan du laga sylt, kanderade frukter, potatismos, komposit och gelé.

Berätta för oss hur man koka en rabarbergelé. Du kan köpa rabarber i frukt- och grönsaksrader på livsmedelsmarknader eller i stormarknader, petioler ska ha ett friskt, uttorkat utseende.

Ett recept av rabarbergelé

ingredienser:

• rabarberstammar - ca 500 g;
• socker - ca 100 g;
• stärkelse - 1,5-2 st. skedar;
• vatten - ca 1 liter.

beredning

Skölj försiktigt rabarberstammarna och lägg dem på en servett. Efter 5 minuter, när vattnet rinner, skär stammarna över små bitar (skäret är ca 1 cm), lägg det i en gryta, fyll den med vatten och tillsätt socker. Sätt pannan på elden, låt den koka, minska värmen och koka i 10-12 minuter.

Vi släpper ner det i en kolv, under vilken det finns en ren behållare (pan). De kokta bitarna kyls något, överförs till en mixer och males till en jämn potatismos.

Vi spädar stärkelsen i buljongen och lägger till potatismos. Blanda noggrant och släck igen. Koka under 1-1,5 minuter med kontinuerlig omrörning vid kokning. Du kan lägga till lite citron eller limejuice till lukten - doften blir mer intressant.

Silber från rabarber serveras bra med färska jordgubbar och / eller grädde glass. Jordgubbar kan serveras separat, till exempel med grädde eller skära bären i flera bitar (och små) och tillsätt till gelé. Du kan servera silikon både varmt och kallt.

Det är möjligt att agera annorlunda och ungefär i mitten av processen med matsmältning hackade Rabarberstjälkar lägger till jordgubbar (naturligtvis, tvättas och utan peduncles). Därefter sammanfogar buljongen, resten är stansad i en blandare, blandad med buljong och injicerad stärkelse, upplöst i buljongens del.

Den speciella fördelen med gelé från rabarber för att förbättra aktiviteten i mag-tarmkanalen, med behandling av anemi, skleros, leversjukdomar och tuberkulos.

Regelbunden användning av gelé från rabarber hjälper till att upprätthålla harmoni, eftersom det har en renande och lätt laxerande effekt. Denna maträtt (och andra Rabarber diskar) ska användas med försiktighet under graviditet och gikt.