Pärvin är extremt doftande, och det är mycket populärt i olika regioner i Ryssland. Det är emellertid värt att beakta det faktum att frukterna själva är dåligt lämpade för vinframställning, eftersom de innehåller mycket garvsyra och till slut producerar en tillräckligt grumlig och smaklös dryck.
För att göra rätt hemvin från en päron, måste du ta gröna, orörda frukter, med gropar som bara börjar brinna, annars kommer vinet att bli mycket grumligt och slemt.
Tja, låt oss ta en närmare titt på hur man gör vin från päron.
Hur man gör vin från päron?
ingredienser:
- päron - 5 kg;
- socker - 2,5 kg;
- vatten - 5 liter.
beredning
Vatten bör först kokas (om det är av dålig kvalitet), och sedan svalna och lösa upp socker i den.
Pärren tvättar, vi renar från råtta och stjälkar och skärs i små bitar. Stycken av frukt läggs i en torr och ren behållare för jäsning, den kan vara gjord av glas eller emaljerad metall. Efter päron häller vi sockersirapen och fyller jäsningstanken med rent vatten till randen. Därefter kan du lämna vinet till jäsning på en mörk och varm plats. Du kan ta reda på slutet av jäsning genom att först sätta en gummihandske på jakten på jäsningstanken. Så snart handsken blåses av är fermentationen över, eftersom koldioxid har upphört att släppas.
Nu måste musten filtreras, flaska, korkas och lämnas för jäsning i 1-2 månader.
Hemlagat vin gjord av päron och äpplen
Uppfriskande vin från päron och äpplen är speciellt trevligt att använda i kylt form, det kan fungera som en läsk eller en aperitif.
ingredienser:
- äpplen - 2 kg;
- päron - 2 kg;
- socker.
beredning
Innan du gör vin från en päron och ett äpple, torka frukterna själva med en torr duk, för att inte tvätta bort alla mikrofloror som är användbara för jäsning. Därefter ska frukten avlägsnas från frukten och pressas ut saften. I det här fallet är det lämpligt att använda en juicer, men om det inte finns någon, räkna helt enkelt frukterna på en rivare och vrid sedan ut det fröna köttet.
Saften hälls i en ren behållare för jäsning, täckt med en trasa och lämnas i 3 dagar. De första två dagarna ska det framtida vinet blandas regelbundet, och det tredje behöver inte göra det, eftersom moset måste lösa sig.
Efter 3 dagar kan socker tillsättas vinet men inte mer än 250 g per 1 liter drycken - ju mer socker desto starkare är vinet. Därefter kan drycken tappas och täppas med stoppar med rör eller bandas med gummihandskar för att bestämma slutet av jäsningen. Hemlagat vin från päron kommer att vara klart 1,5-2 månader efter utgången av jäsningen.
Pärcider
Fans av mousserande viner är säker på att njuta av päroncider.
ingredienser:
- päron - 3 kg;
- socker 450 g.
beredning
Päron torka med en torr trasa och lämna i värmen i 2-3 dagar.
Så snart den första fermenteringssteget är färdig, måste saften pressas ur massan och hällas i en annan maträtt, vars hals är stängd med en vattentätning. Vi följer slutet av jäsningsprocessen (1-1,5 månader), varefter det är nödvändigt att filtrera ciderna, häll i flaskor och låt dem riva i 3 månader.
Läckt ovanligt vin kan göras inte bara från päron, men också från aprikoser , vilket kommer att smaka för många.