Kinesisk kål är bra och dålig

I dag, i stället för den vanliga vita kålen, lägger vi alltmer till sallader, soppor och vegetabiliska ragas kinesiska eller pekingkål. Det ger nyhet till välbekanta rätter, förutom är bladen av "Peking" mycket mjukare, juicier och har en mer öm smak. Den växande populariteten hos kinesisk kål får oss att undra om dess fördelar är jämförbara med andra kålas egenskaper och om "peking" kan göra skada.

Kemisk sammansättning av kinesisk kål

För att fullt ut kunna uppskatta de användbara egenskaperna hos kinesisk kål är det värt att förstå vilka viktiga näringsämnen den innehåller och vilken effekt de har på kroppen.

I denna typ av kål innehåller alla vitaminerna i grupp B. Dessa ämnen är avgörande för oss, de kontrollerar utbytet av proteiner, fetter och kolhydrater, med hjälp av kroppen frigör energi från inkommande näringsämnen. Dessutom är B-vitaminer nödvändiga för att upprätthålla immunitet och normal funktion av nervsystemet.

"Pechenka" är en källa till vitaminerna A och E, vilket förlänger våra cells liv, skyddar deras membran mot skador av fria radikaler. Regelbunden användning av kål kommer att förbättra tillståndet hos huden, håret och naglarna.

Kinesisk kål är rik på niacin, vilket hjälper till att minska kolesterol i blodet och hjälper till att bekämpa allergiska reaktioner. Dessutom utvidgar niacin de små blodkärlen, vilket förbättrar mikrocirkulationen i alla vävnader.

Askorbinsyra, som stärker blodkärlens väggar och är en antioxidant, finns också i "peking". Vad som är användbart för kinesisk kål, förutom vitaminer, är närvaron av makro- och mikroelement av kalcium, magnesium, kalium, fosfor, järn, zink, koppar och selen.

Fördelar och skador på kinesisk kål

På grund av sin kemiska sammansättning ingår kål i gruppen av oumbärliga livsmedelsprodukter. Användningen av kinesisk kål är dess positiva effekt på tarmarnas arbete. Fibern i det är ett bra substrat för tillväxten av normal mikroflora. Dessutom binder dietfibrer och tar bort giftiga ämnen.

Bladen av Pekingkål innehåller kolin, en vitaminliknande substans. Det är nödvändigt för bildandet av neurotransmittorn acetylkolin och spelar därför en viktig roll i nervsystemet. Cholin för levern är mycket användbar, det normaliserar fettmetabolismen och återställer de skadade cellerna i detta organ. En annan förmåga hos kolin är att det reglerar utsöndringen av insulin. Således är det helt enkelt nödvändigt att lägga till denna grönsak till din kost.

Många människor är intresserade av huruvida kinesisk kål är användbar i händelse av abnormiteter i kroppens funktion. Svaret är positivt, eftersom det är en del av vissa medicinska dieter. Inkludera det i din meny är användbart för dem som har följande sjukdomar:

Ändå är det värt att notera att den kinesiska kemiska sammansättningen Kål är underlägsen i vissa avseenden på sammansättningen av traditionell och sådan vanlig vitkål. Den senare innehåller mer fiber, vitamin A och C, kolin, magnesium, kalium, järn och zink. Dessutom finns i vita kål jod och ett antal andra spårämnen, som "pekinka" berövas av. Men den kinesiska kålen i jämförelse med den vita huvudet har mindre kaloriinnehåll, innehåller mer beta-karoten, A-vitamin och kalcium.

Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för användningen av denna typ av kål. Överdriv inte det med akut gastrit och pankreatit, diarré och flatulens, eftersom cellulosen irriterar magen i magen och ökar gasbildningen. En mindre mängd dietfibrer gör det möjligt för många ammande mödrar att tillsätta Pekingkål till deras kost, utan rädsla för utseende av tarmkolik i barnet.