Efter att ha solat med lusten att göra en julien med svampar, och att ha kastat in i sökandet efter ett lämpligt recept, är det inte så lätt att göra ett val för en av versionerna av skålen. Varje på sin egen väg är aptitretande, välsmakande och det kommer nödvändigtvis vilja laga och smaka.
Hur man lagar julienne med svamp?
Klassisk julienne med svamp, som dess många versioner med deltagande av ytterligare ingredienser, är beredd enligt enkel teknik och kräver inte speciella kulinariska färdigheter.
- Svampen är beredda ordentligt: mushrooms och ostron svampar är strimlad färskt och skogsvampar förkokta.
- Svamp skivad stekt med tillsats av lök på grönsaker, krämig eller en blandning av två typer av oljor.
- Den resulterande grillen bakas i portionsformar, kremenkah eller en vanlig behållare med tillsats av sås baserat på grädde, gräddfil, mjölk.
- Ofta sprutas en julienne med svamp före värmebehandling med riven hård ost.
JUljens recept med svamp och ost
En enkel julienne med svamp och ost i ugnen kan beredas från mushrooms, skära dem i förväg ganska små, liksom skalade lökar. Steksås behöver inte förberedas separat, men du kan använda följande rekommendationer, avsevärt påskynda processen och förenkla din uppgift.
ingredienser:
- svampar - 700 g;
- lök - 300 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- kräm - 300 ml;
- smör - 120 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- hård ost - 200 g;
- salt, peppar.
beredning
- Stek svampen i vegetabilisk olja och på grädlöket.
- Till löken lägger du till svamp, efter 1 minuts mjöl, stek ytterligare 1 minut.
- Häll i grädde, salt, peppar, väga massan under omrörning i 3 minuter, sprida ut på mögel eller kokosflaskor, fyll dem med 2/3.
- Stänk disken med ostspån.
- Baka julien med svamp och ost vid 190 grader i 10 minuter.
Julienne i ugn med kyckling och svamp
Julienne med svamp är ett recept som blir mest framgångsrikt när det körs med en kyckling. Eventuellt kycklingkött: kokt eller bakat. Cream kan ersättas inte med gräddfil med en liknande andel fett, svamp med andra svampar, och istället för vegetabilisk olja, använd gräddig.
ingredienser:
- svampar - 600 g;
- kycklingfilé - 700 g;
- lök - 400 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- kräm (15-20%) - 300 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- hård ost - 200 g;
- salt, peppar.
beredning
- Koka i saltat vatten kyckling, skär i små kuber.
- Skaka svampar med lök, stek i vegetabilisk olja tills fukt avdunstar och lätt rodna.
- Tillsätt kycklingen, stek ytterligare 2-3 minuter.
- Passera mjölet på en torr stekpanna.
- Tillsätt grädde, salt och peppar, varma, omrör, koka, häll för att steka.
- Lägg ut massorna av blanketterna, strö över ost, baka i 10 minuter vid 200 grader.
Julien i tårtor med svamp
Kyckling Julienne med svamp är ett recept som manifesterar sig på ett nytt sätt när man förbereder sig i tårtor. Tartlets kan tillverkas av blöta bakverk, kortkaka eller köps från våffel eller någon annan bas. Skålen passar perfekt för en festlig fest eller ett buffébord.
ingredienser:
- tårtor - 20 stycken;
- svampar - 300 g;
- kycklingfilé - 300 g;
- lök - 100 g;
- mjöl - 1 msk. sked;
- mjölk - 250 ml;
- gräddfil - 250 g;
- vegetabilisk olja och grädde - 50 g;
- ost - 150 g;
- salt, peppar.
beredning
- Stek separat choklad svamp med lök och kokt kyckling.
- Anslut komponenterna i en vanlig behållare.
- Passa melet på smöret.
- Häll i mjölken, varma tills tjock, tillsätt gräddfil.
- Häll såsen till svampar med kyckling, lägg ut en massa tartlets.
- Stänk julien med kyckling och svamp i tartlets ost och baka på 190 grader för att rodna.
Julienne från torkade svampar
Julienne med torkad svamp visar sig vara speciellt doftande och mättad att smaka, speciellt om man lagar maträtt i krukor. Du kan lägga till kokt kyckling eller krydda en svampbas med sockermajssås innan du bakar finhackad persilja eller dill med en hackad vitlöksklyfta.
ingredienser:
- Torkad svamp - 250 g;
- lök - 300 g;
- gräddfil - 300 g;
- smör - 200 g;
- ost - 200 g;
- salt, peppar.
beredning
- Torkade svampar hälls i kallt vatten och lämnas i 2 timmar.
- Tömma svampen i en kolsyrare, skölj, koka i 7 minuter och kasta den tillbaka på sikten.
- Stek löken i olja.
- Tillsätt svamp, gräddfil, salt och peppar, gryta, omrörning, i 10 minuter, sätt i krukor.
- Baka julien med kyckling och svamp i kastruller , stänk disken med ost, 10 minuter.
Julienne med fläsk och svamp
Julienne kokta med svamp och fläsk kommer att glädjas med mättnad och näring. Varje fläskkött kommer att göra, men det perfekta alternativet är en slaktkropp eller en marmelad. Köttet bör vara lite avstötat för mjukhet, och krydda bara med kryddor och steka tills en munvattnande rodnad. Storleken på köttskäret måste kombineras med svampen.
ingredienser:
- svampar - 400 g;
- fläsk - 400 g;
- lök - 300 g;
- gräddfil - 300 g;
- olja - 100 ml;
- Parmesan - 150 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Köttet är skivat, slagen lite, saltat, peppared, kryddat med kryddor, stekt i olja tills rodna.
- Efter kylning högg den rostade produkten i kuber.
- Smaka svampen med lök, tillsätt kött, mjöl och en minut senare gräddfil.
- Krydda julienne med kött och svamp, sätt det i mögel eller kokosflaskor.
- Stänk disken med parmesanost, baka till rodnad.
Julienne med räkor och svampar
Älskare av skaldjur med särskild respekt kommer att uppfattas kokta julien med svamp i ugnen med tillägg av räkor. Skaldjur tillagas nästan till färdig eller stekpannan som redan skälls på en stekpanna, som tidigare brutits i oljekrossad vitlöksklyfta.
ingredienser:
- svampar - 500 g;
- räkor - 500 g;
- lök - 150 g;
- gräddfil - 100 g;
- smör och vegetabilisk olja - 40 g;
- salt, peppar, ost, gröna.
beredning
- Fry lök och svamp skivad.
- Tillsätt de beredda räkorna, gräddfilen, grönsaker, salt och peppar.
- Överför julien med räkor och svampar i cocotte, pritrushivayutost och skickas i 10 minuter i en uppvärmd ugn.
Julienne i potatis med svamp och ost
Julienne med svamp och potatis kan inte kallas en klassisk maträtt. Men i en sådan prestation har mellanmålet fått oöverträffad popularitet inte bara tack vare en harmonisk kombination av komponenter, men också på grund av sitt spektakulära och ursprungliga utseende. Det är viktigt att välja stora knölar av rätt form.
ingredienser:
- svampar - 400 g;
- potatis - 6 st.
- lök - 150 g;
- gräddfil - 150 g;
- smör - 50 g;
- ost - 100 g;
- salt, peppar.
beredning
- Potatisarna tvättas med pensel och kokas helt tills de är färdiga.
- Skär potatiserna i hälften, skrapa i mitten.
- Smaka svampen med lök.
- Tillsätt gräddfil, salt, peppar, värm lite upp och lägg massan i potatishalvans tomhet.
- Stänk disken med ost och baka på 200 grader 20 minuter.
Julienne med svamp i en bulle
Förbered en utsökt julienne av frysta svampar , färska eller torkade, på ett okonventionellt sätt i halva bunkarna. Skålen äts utan vila och orsakar många positiva känslor efter provsmakningen. Imponerande är inte bara fyllningen, utan också bröd, saftigt och doftande inuti, krispigt och rosigt ute.
ingredienser:
- svamp och kycklingfilé - 400 g;
- bullar - 6 stycken;
- lök - 150 g;
- vitlök - 1 tand;
- gräddfil - 250 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- ost - 100 g;
- muskotnöt - 2 nypa;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Bullar skärs i halva, ta bort smulan och lämna en centimeter i skorpan.
- Kyckling kokas och skivas och stekas med vitlök 5 minuter.
- Separat stek svamp med lök, blandat med kyckling, riven ost, örter och gräddfil, tillsätt salt, peppar, muskotnöt.
- Lägg julienne av svampar med gräddfil och ost i halva rullar och baka i 10-15 minuter vid 190 grader.
Julienne från skogsvampar
Julienne från vita svampar blir smakligare om basprodukten inte kokas och läggs i sin egen juice till full beredskap och mjukhet. Man bör komma ihåg att benen är tätare än hattarna och kräver längre värmebehandling. De kan läggas till gryta eller stekpanna 15 minuter tidigare än kapphattarna.
ingredienser:
- vita svampar - 0,5 kg;
- lök - 200 g;
- vitlök - 1 tand;
- gräddfil - 200 g;
- vegetabilisk olja och grädde - 40 g;
- salt, peppar, dill greener.
beredning
- I en stekpanna med smör kokas svampar under locket i ca 40 minuter eller tills det är mjukt, varefter fukten förångas.
- Smaka på löken separat, sprida sig till svamp tillsammans med gräddfil, dill och vitlök i 3 minuter.
- Lägg ut julienne på cocotnitsna, baka i 10 minuter vid 200 grader.
Julienne med fisk och svamp
Följande recept på matlagning julienne med svamp för beundrare av rätter med fisk. Baskompositionen här kompletteras med skivad och lätt stekt fiskfilé . Du kan använda både mindre feta och tillgängliga vita sorter: pollock, kummel, torsk, gädda och karp och rosa lax, ädel lax, öring.
ingredienser:
- svampar - 400 g;
- fiskfiléer - 500 g;
- lök - 200 g;
- kräm - 400 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- ost - 300 g;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Smaka separat fisk och lök med svamp, kombinera ingredienserna i en behållare.
- Tillsätt grädde, salt, peppar, värm till koka.
- Rör i grönsakerna, tillsätt hälften av osten, sprid massan över kokosflaskorna, baka i 10 minuter, sätt ugnen på 180 grader.
Julienne med svamp i en stekpanna - recept
Mindre original kommer att tjäna, men smaken av din favoriträtt blir inte förlorad om du lagar den i en stekpanna. Mjuren måste vara nödvändigtvis med en tjock botten eller gjutjärn. Sammansättningen av maten kan vara både rent svamp och kompletteras med kyckling, annat kött, fisk, skaldjur.
ingredienser:
- svampar - 500 g;
- lök - 200 g;
- gräddfil - 200 g;
- vegetabilisk olja och grädde - 30 g;
- mjöl - 20 g;
- ost - 100 g;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Smaka lök och svamp tills det är lättfärgat.
- Lägg gräddfil blandat med mjöl, krydda maträtten, strö med ost.
- Julienne med svamp i en stekpanna under locket i 15 minuter.
Julien i multivarken med kyckling och svamp
Förberedelsen av julien med svamp uppnås enkelt med hjälp av en multivark. För smakens piquancy kan du steka ihop med svamp och lök ett par vitlökständer och tillsätt kompositionen till finhackad persilja och dill och tillsätt gröna i slutet av ingrediensernas längtan med ost eller innan du serverar den heta skålen mot bordet.
ingredienser:
- svampar - 300 g;
- kycklingfilé - 400 g;
- lök - 150 g;
- kräm - 100 ml;
- vegetabilisk olja och grädde - 25 g;
- ost - 100 g;
- salt, peppar.
beredning
- Lägg hackad lök, svamp och kyckling i en skål med smör.
- Slå på "Bakning" -läget i 50 minuter.
- Efter 10 minuter tillsätt salt, peppar, häll i grädden, blanda och fortsätt matlagning under locket.
- Stir julienne, strö över ost och koka tills enheten signalerar slutet av programmet.