Persikostopp - en unik delikatess i sin sort, den har en mycket rik smak, och är därför lämplig inte bara för självständig användning utan även för användning som tillsats för bakning. Vi förberedde flera recept för sådant sylt, så att du kunde välja mellan.
Jam från persikor - recept
ingredienser:
- persikor - 1,5 kg;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- smör - 1/2 tsk
- socker - 5 msk.
beredning
Persikor städas från stenen och vi skär fruktarna i kuber. Lägg bitarna av persikor i en emaljpanna, häll citronsaft, tillsätt lite olja och laga koka tills skummet dyker upp, häll sedan socker, stärka elden och vänta på att pannans innehåll ska koka. Vi koka i en minut. Hot spridas direkt på rena och torra burkar, täcka med lock och lägg i ett vattenbad i 10-15 minuter (beroende på burkens volym). Rulla sedan locken och syltans krukor från persikor för att vintern är klar!
Hur man lagar sylt från persikor och rosmarin?
ingredienser:
- persikor - 1,5 kg;
- citronsaft - 1/3 av ett sekel;
- socker - 4 3/4 föremål;
- rosmarin - 4 grenar.
beredning
Skär persikorna i halva och ta bort stenen. Vi skär frukten i små kuber och lägger den i en djup skål. Tillsätt citronsaft, socker och rosmarin, blanda, täck och låt saften springa i 4 timmar, inte glömma att röra efter varje timme.
Därefter byt persikorna tillsammans med saften i en stor behållare och sätt den på medellång eld. Koka sylt tills vätskan förtjockar till sirapens konsistens, och persikorna är inte mjuka. Med en mixer eller en potatispress gnider vi persikmassan och håller den på eld tills jammans yta är täckt med skum. Vi tar bort skummet och häller innehållet på pannan på sterila burkar. Sterilisera sylt burkar på något vanligt sätt, eller omedelbart servera en delikatess till bordet.
Jam från persikor och äpplen
ingredienser:
- persikor - 12 st.
- äpplen - 12 stycken;
- päron - 12 st.
- socker - 24 objekt;
- ingefära - en bit av 4 cm.
beredning
Mitt och torka bankerna. Skala persikorna i ett kors och krympa frukten i kokande vatten i 30-40 sekunder, varpå omedelbart skift frukten i en panna med isvatten. Nu ska skalen gå lätt och snabbt. Vi skär persikorna i 4 delar, och sedan skickar vi dem genom köttkvarn eller gnider vi med en mixer.
Äpplen och päronen skalas och skalas, skärs och genomborras. Blanda äpple och päronpuré med persika i en djup skål och lägg sedan till riven ingefära och socker, ungefär ett glas socker för varje glas fruktpuré.
Vi lägger pannan med fruktsåsen på elden och lagar den, omrör hela tiden och tar av skummet. Så snart färgen på potatismosorna blir gyllene och konsistensen blir tjock, häller vi fast sylt på burkarna och ställer dem på att sterilisera.
På analog sätt kan du laga sylt från persikor i en multivark, välja "Quenching" -läget för hela tillagningstiden.
Hur man lagar sylt med persikor med vanilj?
ingredienser:
- persikor - 1, 2 kg;
- socker -2 objekt;
- citron - 1 stycke;
- vaniljpanna - 1/2 st.
beredning
Persikor rengörs och skärs i små bitar. Vi somnar persikosnitt med socker, tillsätt citronsaft och lämnar blandningen för natten under locket. För att göra sylt tjockare kan du lägga till ett par stekta och krossade kärnor från aprikoskärnor till innehållet i pannan. När tiden har gått sätter vi pannan på elden, lägger på vaniljpannan och koka på medium värme, omrör hela tiden. Under kokning avlägsna regelbundet skum från ytan av sylt. Så fort persikorna blir mjuka och gyllene, och fruktjuice med socker blir karamell, ta bort pannan från elden och fördela dess innehåll till sterila burkar.