Alla kan hitta musslor till deras smak: i skal eller skalade, färska eller frysta. Vilka av de alternativ du inte skulle välja, i det här materialet kommer vi att beskriva i detalj hur man förbereder musslor hemma.
Vilken välsmakande att laga skalade frysta musslor?
Många av dem som klagar på kvaliteten på skalade musslor vet inte heller hur man väljer dem eller lagar mat korrekt. Läckra musslor bör inte täckas med isskorpa, det är bättre att köpa tätt packade blötdjur och laga mat enligt receptet nedan. Perfekt aptitretare för ett glas skum garanteras.
ingredienser:
- musslor - 640 g;
- mjöl - 75 g;
- lätt öl - 45 ml;
- vegetabilisk olja för fritering.
beredning
Renad och upptinad skaldjur vältorkad. Förbered en enkel klarett, blanda mjölet med en nypa salt, och sedan piska med en iskall öl (ju kallare öl är, desto snabbare blir det och smeten i sig). Blanda musslorna med den resulterande smeten, och sedan delar av den för att få dem och låta överskottet flöda ut, stek i stekning tills blanchering. Före servering torkas skaldjuren på pappershanddukar.
Hur man lagar färska musslor hemma?
Färska musslor är bra i sig själva, men om du är trött på den rena smaken av produkten, då mollycasar med aromatiska örter, vitlök och en liten mängd öl.
ingredienser:
- bacon - 35 g;
- skalot - 45 g;
- vitlök - 2 tänder;
- grenar av rosmarin, timjan - 2 st.
- kräm - 45 ml;
- smör - 15 g;
- musslor - 1,1 kg;
- ljus öl - 115 ml.
beredning
Förbered musslorna genom noggrann rengöring av "skägg", sköljning och skalning av skalen.
Sätt bacon på den uppvärmda stekpannan och vänta på att fettet ska tinas. Ta bort de bruna bitarna av bacon från elden, och i hett fett, spara skivad lök med vitlök. Sätt färska örter, häll musslor och häll all öl. Vänta på öppningen av skalen, och i slutändan, strö med en skiva smör och en liten mängd kräm. Servera musslorna med resten av såsen i en stekpanna, som tidigare har tagit bort rosmarin och timjan.
Hur korrekt förbereder flodmusslor hemma?
ingredienser:
- musslor - 1,8 kg;
- vitlök - 4 tänder;
- tomater konserverad - 620 g;
- torrt vitt vin - 95 ml;
- en handfull persilja för servering.
beredning
Skal musslorna noggrant och skölj dem väl. Värm upp olivoljan, lägg i vitlöksklyftorna och häll i vitvinet efter en halv minut. När vätskan är halva indunstad, lägg till tomaterna och vänta på såsen att koka. Sätt musslorna i varm sås, täck och lämna tills skalen öppnas.
Hur man lagar musslor fryst i skal?
En klassisk maträtt med musslor i kompositionen - den spanska paellaen, som kan betala tillbaka alla dina ansträngningar med fantastisk smak. I denna maträtt kan du säkert kombinera alla tillgängliga skaldjur i dina områden.
ingredienser:
- kycklingfilé - 190 g;
- strängbönor - 115 g;
- broccoli - 115 g;
- musslor - 12 stycken;
- tomatsås - 65 ml;
- räkor - 310 g;
- kycklingbuljong - 330 ml;
- ris - 1 föremål;
- vitt vin - 330 ml;
- chorizo - 115 g;
- vitlök - 1 tand;
- paprika rökt - 1 tesked.
beredning
Blanch grönsaker. Kyckling och korv stekar tills det är brunat. Lägg grönsakerna i stekt mat, häll riset, tillsätt vitlök med paprika och fyll i en blandning av vin och buljong med tomatsås. När ris absorberar hälften av vätskan, sätt på skaldjur. Täck allt med ett lock och koka tills riset är klart och musslaskallarna öppnas.