Särskild smak av beredningen i form av sylt från apelsiner ger närvaro av huden i den. Hon kommer göra delikatessen utsökt och kryddig. Hur man gör sådan sylt, så att det visade sig inte bara doftande, men också delikat smak utan onödig bitterhet, vi kommer att berätta nedan i våra recept.
Orange sylt med skal - recept
ingredienser:
- apelsiner - 1,7 kg;
- granulärt socker - 1,7 kg;
- vatten - 490 ml.
beredning
Apelsiner för beredning av sylt måste först i första hand blötläggas i ett par timmar i kallt vatten, skölj sedan igen och blöt i kokande vatten i några minuter. Därefter förbereder vi de beredda apelsinerna med muggar, extraherar dem och kasserar benen och skär skivorna vidare i fyra delar. Vi bestämmer fruktmassan i ett kärl, lämpat för att laga sylt och somna med socker. Låt timmars massa gå för två, blanda sedan försiktigt och sätt på brännplattan, inställd på måttlig eld. Vi värmer basen av sylt med frekvent omrörning tills alla sockerkristallerna kokas och kokas, så minskar vi elden under fartyget helt och hållet och svetsar behandla i tio minuter. Vi stänger av plattan och låt blandningen svalna och stå. Värm upp trakten igen till koka, koka i tio minuter och kyla. Förra gången vi ger arbetsstycket att koka och koka för att få önskad täthet av sylt. Vi packar det varmt enligt tidigare beredda glassterila burkar, vi tätar dem tätt och lindar dem försiktigt för långsam kylning och vrider flaskorna framför dem.
Hur man lagar sylt från äpplen med apelsiner och skal - recept
ingredienser:
- äpplen - 970 g;
- apelsiner - 670 g;
- renat vatten - 230 ml;
- granulärt socker - 970 g;
- kanel (pinne) - 0,5-1 st.
beredning
Innan du börjar laga sylt från apelsiner med äpplen, blancherade citrus i kokande vatten i några minuter och skär sedan i bitar med skal, fyll i med rent vatten och sätt på elden tills skivorna orange och skal är mjuka. Häll nu i sockret och koka i några minuter.
Vid den här tiden rengörs mina äpplen, skärs i skivor eller strimlas i kuber och släpper in med en liten mängd vätska i fem minuter och skift sedan dem till apelsiner i sirap och lägg till kanelsticka. Vi koka sylt till önskad konsistens och packa sedan i förbehandlade och steriliserade behållare. Efter att ha förseglat kärlen, placera dem under "coat" och låt dem svalna långsamt.
Jam från apelsiner och citroner med en skal genom en köttkvarn
ingredienser:
- apelsiner - 970 g;
- granulärt socker - 1,6 kg;
- citroner - 430 g.
beredning
Precis som i tidigare fall borde citrusfrukter blancheras i kokande vatten i några minuter. Detta kommer att eliminera bitterheten hos zest och den tillgängliga vaxbeläggningen på frukterna. Skär nu apelsinerna och citronerna i skivor, var noga med att bli av med groparna och låt sedan köttet passera genom köttkvarnen tillsammans med skaftet. Vi somnar in den mottagna fruktvikten med sockersand, vi har ett kärl med en beredning på en tallrik och vi värmer upp vid frekvent blandning före alla sockerkristaller och kokar. Koka delikatessen i tjugo minuter, stäng sedan av ugnen och låt burken svalna. Återigen ger vi arbetsstycket att koka, koka i ytterligare fem minuter eller tills önskad densitet. Vi häller ut på sterila kärl, rullar dem med lock och låt dem gradvis svalna under "coat".