För dem som letar efter recept för förberedelserna från Physalis för vintern, kommer vi att berätta för hur man marinerar det, och vi kommer också att erbjuda möjligheten att göra sylt och kompott från dessa frukter.
Marinated Physalis - ett recept för matlagning för vintern
ingredienser:
Beräkning för en halvliter burk:
- physalis - 840 g;
- granulärt socker - 20 g;
- salt inte jodiserat stort - 10 g;
- ättika (9%) - 5 ml;
- Stora vitlöksklyftor - 1 st.
- knoppar av en nejlikor - 4-6 delar;
- laurelblad, svartpeppar och doftande (ärter) - att smaka på;
- dill paraplyer, körsbärslöv , vinbär och pepparrot - att smaka på;
- filtrerat vatten - 700 ml.
beredning
För marinering är den peruanska fizalis idealisk, som måste rengöras av skal och tvättas noggrant. Varje prov punkteras på två ställen med en tandpetare för att undvika ett brott mot dess integritet under marinering. I botten av varje halvliter kruka lägger vi kryddor, skalade vitlök och gröna, varefter vi fyller den med beredda physalis. I varje kärl häller vi salt och granulat i önskad mängd, vilket indikeras i ingredienserna, och häll allt med kokande vatten. Vi täcker burkarna med sterila lock och ger dem tjugo minuter att stå. Efter ett tag dräneras saltlösningen, kokas, hälls i en kruka och lämnas i ytterligare tjugo minuter. Upprepa fyllningen och infusionen igen, varefter den sista gången vi häller physalisen med kokande saltlösning, tillsätt ättika till varje kärl.
Vi förseglar behållarna med steriliserade lock, sätter dem upp och ner och sätter dem ordentligt för gradvis kylning och naturlig självsterilisering.
Hur man lagar sylt från physalis för vintern?
ingredienser:
- physalis - 820 g;
- granulärt socker - 820 g;
- citronsyra - 10 g;
- vattenfiltrerad - 190 ml.
beredning
Förutom betning kan physalis också användas för att göra sylt. Och delikatessen visar sig vara ovanligt välsmakande, doftande och aptitretande. Särskilt trevlig smak av sylt erhålls från den medelstora physalisbäret, men om det inte finns någon, kommer grönsaken också att passa. För att genomföra receptet rengörs physalis och tvättas noggrant i varmt vatten, tvättar bort vaxbeläggningen. Klipp nu frukten i skivor, och från sockret och vattnet, laga sockret i en kastrull, värm blandningen med kontinuerlig omrörning tills du kokar och kokar den i tio minuter.
Vi sänker den beredda physalisen i kokande sirap av karamellfärg, tillsätt citronsyran, låt beståndet koka i några minuter och lämna det tills det svalnar helt.
Sätt tillbaka behållaren med sylt på kaminen och låt innehållet koka över måttlig värme. Vi svetsade delikatessen till önskad densitet och packar den på torra, försteriliserade burkar. Vi förseglar behållarna med sterila lock och definierar dem under en varm filt för naturlig självsterilisering.
Kompis från Physalis för vintern
ingredienser:
- physalis - 400 g;
- sockersand - 220 g;
- filtrerat vatten - 200 ml.
beredning
Compote är bättre att laga mat från berry physalis, som är mer doftande, sötare och har ingen bitter smak. Skalade och tvättade frukter sänkes i en minut i kokande vatten och skift sedan dem till kallt vatten, vilket tillsätts med granulärt socker. Värm komposten till koka, koka tills mjuka frukter och häll på sterila och torra burkar. Med otillräcklig surhet kan du komplettera kompotatet med citronad och lägga till en nypa i slutet av dryckens matlagning.
Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna. Det räcker bara att korka dem i varm form med förkokta lock och låt svalna långsamt under en varm "coat".