Stekt potatis sedan barndomen är en integrerad del av vårt bord, förberedd på hundratals olika sätt och med dussintals tillsatser. Men för att berätta sanningen är det mer utsökt än svampar i stekt potatis, förmodligen har ingen tänkt på det ännu.
Hur korrekt stekar en potatis med torkade svampar i en stekpanna?
ingredienser:
- potatis - 6 st.
- vitlök - 2 tänder;
- Torkad svamp - 125 ml;
- vatten (kokande vatten) - 125 g;
- lök - 1 lök;
- vegetabilisk olja - 80 g;
- greener ;
- peppar;
- salt.
beredning
På en gång kommer vi att berätta att på grund av inte alldeles vanligt förberedande teknik i detta recept ska potatisen användas rosa eller violett. Dessa sorter är mindre stärka och faller inte ifrån varandra när de stekas, till skillnad från konventionella vita potatisar. Till att börja med sköljer du svampen väl under rinnande vatten, och häll dem sedan med kokande vatten i en kvart i timmen. Under denna tid skär du löken i en fjärdedel av ringen, hugg vitlökskivan och inte mycket finhacka grönarna. Efter påfrestningen svampar, men vätskan som visade sig under sin blötning häller inte ut. I pannan häll först oljan och efter det att den är uppvärmd, skicka löken, du behöver bara lätta på den och lägg sedan svampen, de stekas i ca 15 minuter och sprinkla sedan vitlöket. Och efter en halv minut, häll i samma vatten som du hällde från svampen, och lägg ovanpå potatiserna och täck med ett lock i endast 5-7 minuter. Därefter kan du lägga till mer olja och öka temperaturen för att få varje bit potatis till en crusty skorpe från åtminstone två sidor. Efter matlagning för dem som önskar, strö med hackade örter.
Hur läckra att stek potatis med porcini svamp och lök?
ingredienser:
- potatis - 0,5 kg;
- lök - 3 lökar;
- svampar - 0,5 kg;
- vitlök - 3 tänder;
- persilja - ¼ av strålen;
- dill - ¼ av strålen;
- vegetabilisk olja - 100 g;
- peppar;
- salt.
beredning
Svampar måste tvättas noggrant och rengöras sedan. Några kockar stekar dem utan en preliminär värmebehandling, men det är fortfarande värt att komma ihåg att den vita svampen är en skogsvamp och det är inte odlad alls
Nu svampar inte finhackad och börjar steka i ungefär en kvart i timmen. Därefter tillsätt skivad potatis och olja om det behövs. Skär löken efter eget gottfinnande i en fjärdedel av ringen eller halvringen. Vanligtvis lök, skuren i en fjärdedel av ringen, tillsätt 20 minuter innan den kokas. Och det är bättre att lägga vitlök i minuter för sju, inte tidigare. Lägg till hackad grön efter full förberedelse i en panna eller separat i tallrikar.