Vet inte vilken sås som är idealisk för fiskkoteletter? Då är vårt tema idag bara för dig. Den sås som framställts enligt de föreslagna recepten kommer positivt att betona smöret av fiskkoteletter, göra dem ännu mer aptitretande och ge dem spiciness och unikhet.
Creamy sås för fisksnivlar - recept
ingredienser:
- kräm med en fetthalt av minst 20% - 250 ml;
- fiskbuljong - 125 ml;
- Smör - 110 g;
- hård ost - 110 g;
- äggulor - 2 delar;
- muskotmjölk - 0,25 tsk.
- färsk dillgrön - 0,5 gäng;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Sprid smöret i en skål och lägg den i en vattenkanna på ett vattenbad. Lös oljan, tillsätt riven ost, grillpannkött och grädde, krydda med salt, slipad svartpeppar och muskatmosa och stå på elden och rör om det hela tills en homogen massa erhålls. Gå in i äggulorna och rör om tills såsen förtorkar, men låt den inte koka. På beredskap, lägger vi till den smarta såsen de smälta gröna färskt dill, blandar det, låt det svalna, och vi kan servera det för att fiska skivor.
Hur man förbereder vitsås för fiskkoteletter?
ingredienser:
- smör - 65 g;
- fiskbuljong - 450 ml;
- vetemjöl - 45 g;
- äggula - 1 stycke;
- citron - 0,5 stycken;
- salt - efter smak
- slipad peppar - till smak.
beredning
I krämsmöret löst i stekpannan, passerar vi vetemjölet till guldhet, och tar sedan bort det från elden och med kontinuerlig omrörning introducerar kall fiskbuljong, vilket ger en jämn blandning av mjölblandningar utan tillsats. Lägg också till smaksalt, slipad svartpeppar och lägg äggula. Återigen blandas allt bra och placeras på en tallrik på medium värme. Värm såsen tills den är tjock, omrör, men inte kokande. Ta bort massan från elden, kyla den lite, och tillsätt sedan smöret, citronsaften för att smaka och blanda.
I vilken sås sätter man ut fiskpattor?
Oftast används stekpannor, tomat och gräddfil. Vi erbjuder en variant av dess förberedelse, som du kan, om så önskas, justera efter dina önskemål. Du kan bara använda tomat med vatten eller ersätta det med en extra portion gräddfil eller grädde, det kommer också att vara väldigt gott.
ingredienser:
- tomatpasta - 30 g;
- vattenfiltrerad - 125 ml;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- gräddfil - 75 g;
- lök - 75 g;
- morötter - 75 g;
- en jordblandning av paprika - till smak;
- granulat socker - efter smak
- salt - efter smak.
beredning
På vegetabilisk olja passerar vi finhackad lök och riven morot till medium mjukhet. Tillsätt tomatpastaen, gräddfilen och häll i vattnet. Låt oss klä sausen till smak med salt, socker, gräddfil, kryddor, koka i fem minuter, och vi kan hälla skivorna för ytterligare släckning.