Fans av japansk mat är intresserade av hur man marinerar ingefära hemma för att säsongen sushi och rullar, för att med hjälp av en sötartad rot kan du inte bara uppskatta paletten av asiatisk mat, utan också fylla med smaken av en mängd europeiska rätter. Följande recept hjälper dig att behärska en enkel matlagningsteknik.
Hur man marinerar ingefära?
Den marinerad rotten av ingefära har en utmärkt uppfriskande smak. Så blir det på grund av betning i söta sura brines. Tillagningstekniken är enkel: Roten rengörs, skivas smidigt, kokas i några minuter i kokande vatten, efterhälls marinade, bestående av varmt vatten, socker och ättika, och placeras i kylan för en dag.
- Innan du kan beta ingefära hemma behöver du köpa en ny och ung produkt. Den är rik på antocyaniner, som, när den marineras, kommer att ge arbetsstycket en mjuk rosa färgton. Gamla ingefära kan bara "konstgjorda" - med hjälp av sockerbetor.
- För att bestämma rotens ålder borde du på huden med en fingernagel - den unga roten rengörs väldigt lätt.
- För att ingefära snabbt och väl blötad marinade måste det vara lika tunt skuren. Det är bättre att använda vegetabiliska peeling.
- Oavsett ålder ska skalad och avskalad ingefära ångas. För att göra det, sätt det i kallt vatten och koka. Cool och börja marinera.
Marinade för ingefära - recept
Marinade för ingefära hemma är en viktig ingrediens som bestämmer smaken av den färdiga produkten. Traditionellt hålls ingefära i en marinaden som består av vatten, socker och risvinäger. Den senare accelererar inte bara marineringsprocessen, vilket ger antiseptisk verkan, men är till skillnad från sin "kollega", användbar för magen.
ingredienser:
- socker - 25 g;
- vatten 140 ml;
- risvinäger - 220 ml.
beredning
- Blanda alla ingredienserna tillsammans.
- Koka upp och häll marinade bitar av ingefära.
- Stäng behållaren och skicka den till kylskåpet i en vecka.
Hur snabbt tar man ingefära?
Ett enkelt sätt att marinera ingefära är baserat på preliminär förberedelse. Så, för saltad och kokad rot, missas på bara 5 timmar, vilket är ett utmärkt resultat. Denna teknik ger möjlighet att snabbt få ny ingefära i rätt mängd, precis före användning.
ingredienser:
- ingefära - 200 g;
- risvinäger - 370 ml;
- socker - 60 g;
- salt - 25 g.
beredning
- Innan snabb ingefära hemma, är den rensade roten skuren och blandad med 15 g salt.
- Ris ättika, socker och återstående salt värma upp, sätt saltad ingefära och laga i 30 minuter.
- Överför till en steril burk och lägg den i kylan.
- Ingenting kommer att vara klart om 5 timmar.
Hur man marinerar ingefära med vanlig ättika?
Marinerad ingefära - ett recept som involverar olika kombinationer. Sammansättningen av marinader kan innefatta inte bara dyra och sällsynta komponenter, men också vanliga bordsvinäger med de egenskaper som varje hemmafru är bekant med. Denna produkt är enkel, prisvärd och kan minska priset på marinaden utan att smaken av den färdiga maträtten försvinner.
ingredienser:
- ingefära - 250 g;
- socker - 20 g;
- ättika - 20 ml;
- salt - 10 g;
- vatten 450 ml.
beredning
- 225 ml saltat vatten koka upp och häll ingefära i 5 minuter.
- Koka återstående volym vatten med socker.
- Tillsätt ingefära och vinäger.
- Marinera i kylan 12 timmar.
Hur man betar ingefära med äppelcidervinäger?
Ginger som syltats i äppelcidervinäger kommer att konkurrera med recept med risättika. Äppelcidervinäger har en lätt sur fruktig smak, en delikat arom och har utmärkta konserveringsegenskaper. Tillagningstekniken är också trevlig: du behöver bara blanda ättika med medföljande ingredienser och fördjupa ingefära i en het marinade.
ingredienser:
- äppelcidervinäger - 140 ml;
- vatten - 70 ml;
- socker - 60 g;
- salt - 20 g.
beredning
- Ginger blanch i 3 minuter. Kyla.
- Blanda äppelcidervinägerna med vatten, socker och salt. Värm upp det i brand.
- Häll ingefära med en het marinade.
- Efter kylning, lägg i kylan i 2 dagar, varefter marinerad ingefära hemma kommer att vara klar.
Marinerad ingefära utan vinäger
Förberedelse av marinerad ingefära hemma i en sås av honung och citronsaft kommer att glädja fansen av hälsosam mat, eftersom en sådan pickle inte bara kan bevara, men också förbättra de gynnsamma egenskaperna hos ingefära, ha mättat det med vitaminer, smaker och smak. Samtidigt förbereder såsen snabbt och klarar av sin uppgift i 30 minuter.
ingredienser:
- ingefära - 350 g;
- honung - 100 g;
- citronsaft - 80 ml.
preparatet:
- Ginger blanch i en halv minut.
- Blanda citronsaft och honung, tillsätt ingefära och blanda.
- Marinera i 30 minuter.
Rosa inlagd ingefära - recept hemma
Rosa ingefär ingefära erhålls genom interaktion mellan anthocyaniner (substanser innehållna i roten) med ättikmediet. Endast unga rötter har sådana egenskaper. I avsaknad av sådan är det möjligt att uppnå en försiktigt rosa nyans med konstgjorda medel, tillsätta en bit betor under tillagningen eller använda rött vin i marinaden.
ingredienser:
- ingefära - 300 g;
- socker - 30 g;
- salt - 20 g;
- vatten - 550 ml;
- rött vin - 60 ml;
- vinäger - 125 ml.
beredning
- I 500 ml vatten tillsätt salt, ingefära och laga mat i 3 minuter.
- För marinade blanda 80 ml varmt vatten med socker, vin och vinäger.
- Häll den marinerad kyld ingefära och insistera den vid rumstemperatur i 3 dagar.
Syltad ingefära för sushi
De som förbereder japanska rätter hemma, det är intressant att veta hur man plockar ingefära till sushi. Det behövs trots allt inte bara för att berika smak och harmoni på bordet, men också för att skydda kroppen från mikrober i rå fisk. Traditionell marinaden från vodka och risättika kommer att stärka bakteriens bakteriella egenskaper och tillsätta kryddor.
ingredienser:
- ingefära - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- ris ättika - 75 ml;
- vatten 20 ml;
- salt - en nypa.
beredning
- Ginger cut, blanchera och övergå till en steril behållare.
- Återstående komponenter blandas och kokas.
- Häll ingefära. Efter 72 timmar är det klart.
Vad är användbart för syltad ingefära?
Marinerad ingefära, vars användbara egenskaper upptäcktes hundratals år sedan, är extremt populär. Förutom utmärkt smak har ingefära medicinska egenskaper och har länge använts för förebyggande och behandling av sjukdomar, och dess låga kaloriinnehåll och höga innehåll av eteriska oljor bidrar till att bekämpa övervikt.
- Ingefära innehåller en tillgång av aminosyror och antioxidanter som saktar åldringsprocessen och bidrar till behandling av cancer.
- Marinerad ingefära - ett utmärkt bakteriedödande läkemedel. Det förstör mikrober och ökar immuniteten.
- Ginger - en utmärkt tonic som stimulerar hela kroppens arbete.