Manty är en annan typ av kött som kokas i degen. Men till skillnad från ravioli bryts aldrig manti i vatten. De lagar bara för ett par. Och degen för dem måste förberedas på ett speciellt sätt, så att det visade sig vara mycket tunt utrullat. Hur man ordentligt knappar degen för mantlar, läs nedan.
Degen för manta strålar utan ägg
ingredienser:
- varmt vatten - 200 ml;
- vetemjöl - 500 g;
- salt - 15 g.
beredning
För att göra en deg för mantor behöver vi varmt vatten. Dess temperatur bör vara ca 40 grader. Vi siktar mjölet på arbetsytan så att en bild visas. Från ovanför gör vi en fördjupning och häll långsamt i vatten, tillsätt salt. Vi knådar degen, rulla den i en skål, täcka den med en fuktig servett och lämna den i en halvtimme. Därefter rullar vi det i ett lager ca 2 mm tjockt. Skiktet ska vara mycket tunt, så det är nödvändigt att rulla ut snyggt. Sedan skär vi det i bitar, lägger på påfyllningen och formar manteln.
Läcker deg för manti - recept
ingredienser:
- vetemjöl 2 grader - 500 g;
- 1: a klass vetemjöl - 500 g;
- vatten - 500 ml;
- ägg - 2 stycken;
- salt.
beredning
Som du vet måste degen för manties rullas mycket tunt. Det fungerar inte alltid, eftersom det är sönder. För att undvika detta rekommenderar vi att du använder mjöl 1 och 2 i lika stora proportioner. Så siktar vi mjölet med en kulle, gör en fördjupning i det, häll varmt vatten, kör i ägg, sätt salt och blanda degen. Täck det med en fuktig handduk för att undvika luftning och lämna i ca 45 minuter. Och efter den här tiden fortsätter vi att rulla ut degen.
Hur man gör en bryggd deg för manti?
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- kokande vatten - 250 ml;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt - 15 g.
beredning
Häll i saltet i kokande vatten och blanda för att helt lösa upp. Häll i vegetabilisk olja och blanda. Vi siktar mjölet med en glid och häller kokande vatten, snabbt knådar degen snabbt. Det borde bli ganska tätt. Fördelen med detta test är att det inte blir dehydratiserat under matlagningen och håller saften inuti produkten. Vi plockar ut en bit av deg, rulla ut det, klippa ut muggar och mögel. Degen som vi inte arbetar med är bättre täckt med en fuktig handduk så att den inte slits ut. Och att under tillagningen av degen inte sitter fast i ångkokarens grill, måste den smörjas med vegetabilisk olja. Eller du kan dunk mantiesna i olja, och sedan sätta den i ångbåten.