Idag kommer vi att berätta i våra recept hur man förbereder en läcker shish kebab i naturen på en kolgrill, och vi kommer också att erbjuda en alternativ variant av att laga en favoritglans i ugnen.
Hur man lagar en läcker shish kebab från fläsk på en grill?
ingredienser:
- fläskhalsar - 1,7-2 kg;
- löklökar - 1 kg;
- vegetabilisk olja luktfri - 50-75 ml;
- peppar nybakad svart - 2 nypa;
- Kryddor och kryddor för shish kebab - 20 g eller efter smak
- stort bordssalt - 10 g.
beredning
För shish är kebab från fläskkött från djurets nackområde perfekt. I detaljhandelskedjan i vissa regioner kallas den "fläskhalsen", men oftare kan man höra ett annat namn - nacken. Sådant kött har mycket feta mellanlag och inte för fibröst, vilket bidrar till juiciness och mjukhet i disken från den.
Så det valda köttet tvättas under rinnande vatten, torkas och skärs i snygga skivor ca fem centimeter tjocka. Nästa lite om hur man förbereder marinade för shish kebab från fläsk. För detta ska vi först rensa och skinka ringarna med lök. Därefter lägger vi till lökmassan en stor, nybakad peppar, vegetabilisk olja utan doft och en uppsättning kryddor och kryddor till shish kebab. Den senare kan ske självständigt, samla dina favorit torra aromatiska örter och kryddor eller köpa den på särskilda försäljningsställen på marknaden. Vi knådar lökringar med tillsatser och salt tills lökjuice separeras, varefter vi sprider dem till köttet och blandar noggrant tills juicer och kryddor är jämnt fördelade.
Nu har vi kött i marinaden på hyllan på kylskåpet, har täckt den med lock eller med en film och lämnar för att marinera i minst en natt.
Att steka en shish kebab på en brazier är bättre på kolar från fruktträd som ger en skål en speciell doft och smak. Vi har skewered kött på grillen med grillning av kol och stek tills juice är transparent, häller regelbundet fläsk med vatten. Några gourmer föredrar att ströja en shish kebab i färd med att steka vin eller öl, vilket ger köttet en märklig smak.
Hur man lagar shish kebab från fläsk i ugnen?
ingredienser:
- Fläskhalsar - 1,2 kg;
- fläskfett - 250 g;
- löklökar - 350 g;
- koriander mark - 1 nypa;
- ziray mark - 1 nypa;
- gurkmeja - 2 nypa;
- rödjord peppar - 1 liten nypa;
- citronfrukt - 0,5 stycken;
- peppar nybakad svart - 2 nypa;
- stort bordssalt - 10 g.
beredning
Förutom att förbereda traditionell shish kebab, förbereder vi köttet och skär det i snygga skivor upp till fyra centimeter. I detta fall, tillsammans med köttet, skivar vi tunna skivor också med fläskfett. För marinaden rengör vi, skar glödlampor med pärlringar och knådar dem med stort salt tills juicen är separerad. Därefter sprider vi lökmassan till köttet med bacon, lägger saften på en halv citron, lägger alla föreslagna kryddor och kryddor ur ingrediensförteckningen och blandar noggrant.
Vi skickar hela strukturen till ugnen, vilken måste förvärmas till maximal temperatur. Stek shishkebaben i ungefär trettio minuter och vrid spetsarna regelbundet.