Inte alla kan skämma bort sig med ostron på grund av deras stora värde. Men även de lyckliga som hade ett sådant tillfälle, befinner sig ofta i fullständig besvikelse från smaken av skaldjur. Ofta händer detta om tekniken för beredning och konsumtion av ostroner kränktes eller helt enkelt var deras kvalitet otillräcklig. Det är ju inte för ingenting att en sådan produkt anses vara en sann delikatess.
Hur man lagar mat och äter ostron hemma?
Den som vet mycket om ostron kommer säkert att säga att det är nödvändigt att konsumera blötdjur fräscha, utan att tillgripa värmebehandling. Bara i detta fall kan du njuta av deras ursprungliga unika smak. I detta fall är det nödvändigt att öppna levande skaldjur med en speciell kniv, öppna flikarna och skära dem mycket snyggt fästa sina muskler. Om ostronen är riktigt levande och frisk, kommer en liten mängd vätska att följa med den, som, som skaldjur, har ett stort värde och en viss smak. Levande ostron serveras traditionellt med citronsaft och kompletterar ett glas gott vitt vin.
Innan du skickar ostron i munnen, skruva av köttet ur skalet med en gaffel och häll citronsaft på den. Svälj blötdjupet tillsammans med vätskan och tillsatserna, utan att tugga och drick ner med vin.
Hur man lagar frysta ostron hemma?
I vår region är det inte så enkelt att hitta färska kvalitetsystrar. Mer sannolikt i specialaffärer eller stora stormarknader kan du möta frysta ostron, vars kostnad, till skillnad från de färska, är en storleksordning lägre. Är det värt att köpa en sådan produkt? Faktum är att smaken av skaldjur från den överförda frosten förändras betydligt, men det kan inte sägas värre. Helt efter förberedelsen av frysta ostron vid utloppet får vi en helt annan skål, helt annorlunda och smakrika, genom arkivering och användningsform. Det finns många alternativ för att förbereda en sådan produkt. Vi kommer bara att erbjuda en av dem och berätta hur du kan baka ostron i ugnen.
Bakade ostron
ingredienser:
- frysta ostron - 7 skal;
- röd stor salladslampa - 1 stycke;
- smör - 120 g;
- get- eller fårost - 120 g;
- torrt vitt vin - 320 ml;
- purjolök - 1 stam;
- citronsaft - 25 ml.
beredning
Upptining vid rumstemperatur östersjölskål placeras i en kastrull, häll ett glas vin, täck med lock och efter att ha kokt innehållet i två eller tre minuter. Efter det extraherar vi ostronköttet från skalen till plattan och oss själva
I smör låt vi skära de hackade röda lökarna och vita purjolök tills det är mjukt, häll sedan resterande vin och stek grönsakerna tills fukten avdunstar. Nu sprider vi lökmassa i skal, vi har östkött på toppen, strö det med citronsaft, häll olja från en stekpanna och riva den med riven ost.
För bakning har vi sjunker med innehåll på bakplåten, häller en saltkudde på produkten för stabiliteten av produkterna och lägger i fem minuter i en ugn uppvärmd till 185 grader.