Inte alla älskar och litar på produkter som tillverkas av industrin, för ofta är vi inte säkra på deras kvalitet. Idag kommer vi att berätta för dig hur man gör hemlagad ost av olika slag. Det visar sig vara mycket trevligare, mer naturligt och mer användbart än analoger som ligger på affärshyllor.
Hur man gör Adyghe ost hemma?
ingredienser:
- mjölkpasteuriserad - 3 liter;
- kefir fett - 1 liter;
- extra salt - 2 tsk.
beredning
Kefir häll i en kastrull och skicka disken till en svag eld. Efter kokning, när vita flingor dyker upp på ytan, ta av behållaren från plattan och kyla den. Ta nu gasvävnad, dra försiktigt serumet i en skål och låt surgöra i 2 dagar vid rumstemperatur.
Mjölk hälls i en stor kastrull, kokas över medium värme, och sedan minska värmen och introducera vasslen. Koka tills osten dyker upp. Nu tar vi av disken och spänner osten genom cheesecloth i en annan ren maträtt. Tillsätt salt till smak och blanda allt grundligt. Marl vi knyter och hänger över en skål. Därefter bildar vi osthuvudet och lägger det under pressen för en dag. Den urladdade vätskan dräneras periodiskt och hemmet Adyghe-ost tas bort i flera timmar i kylskåpet.
Hur man gör en hård ost hemma?
ingredienser:
- kockost - 1 kg;
- mjölk - 990 ml;
- smör - 75 g;
- salt och naturgas - med nypa;
- gurkmeja - 0,25 tsk.
- curry - 0,3 teskedar;
- asafoetida - 0,5 g.
beredning
Mjölk hälldes i en kastrull och kokades. Sedan sprider vi kockosten och värmer upp innehållet igen till kokning, omrörning. Ta av disken från plattan, kyla och försiktigt på massan genom gasbindningen. Smält grädde smöret i en stekpanna, sprid ostmassan och stek den i flera minuter och spolar spateln. Vi tar innehållet till en viskös konsistens, och sedan slänger vi salt, kryddor och läsk till smak. Sedan lägger vi den heta massan i formen, kyler den och låter den frysa.
Hur man smält ost hemma?
ingredienser:
- kockost - 405 g;
- smör - 105 g;
- selektivt ägg - 2 st.
- mat soda - 5 g.
beredning
Innan du börjar göra hemgjord ost, smutsa noggrant kockosten med en gaffel. Nu kasta vi läsk, mata in ägg och tillsätt smörsmör till massan. Återigen knådar vi noggrant tills en homogen konsistens erhålls. Vi förbereder den beredda massan i 15 minuter för medelvärme, omrör hela tiden. Om så önskas kan osten inte bara vara klassisk men med tillsatser: med örter, svamp eller korv. För att göra detta grundas den valda ingrediensen helt enkelt och kastas i massan. Klar hemlagad ost hälls i en ren plastbehållare, täckt med lock och rengöras för kylning i kylskåpet.
Hur man gör suluguni ost hemma?
ingredienser:
- mjölk - 980 ml;
- smör - 105 g;
- kockost - 990 g;
- ett ägg med ett val av 3;
- läsk och salt - en nypa.
beredning
Innan du gör en hemlagad utsökt ost, koka mjölken, sprid kammaren i det och koka i 10 minuter, ständigt omrör med en sked. Ta nu en annan ren skål, täck toppen med gasväv och försiktigt filtrera den heta blandningen. När all vassle dräneras, skiftas ostmassan i en kastrull och lägger ägget. Tillsätt sedan mjukat smör och smaka det fina saltet. Rör omedelbart, sätt disken i 15 minuter på medium värme och koka, omrörning. Formen är smurt med smör, vi sprider den hemlagade osten, kyler den och tar bort produkten i 3 timmar i kylskåpet.