Lax är en läcker och extremt användbar laxfisk. Det är väldigt lätt att laga lax i folie i ugnen, vi berättar hur du gör det.
Vid val och köp av fisk bör följande punkter beaktas:
- ju mer friska fisken desto bättre
- Vilda fiskar är bättre än odlade konstgjorda;
- från köp av norsk lax är bättre att vägra.
I alla fall kan laxen ersättas med vildrosa lax.
Lax i folie i en ugn med potatisrecept
ingredienser:
- potatis - 3 st. genomsnittlig storlek per portion;
- Lax - 1 st. vikt upp till 2,5-3 kg;
- smör, smält, krämig eller olivolja;
- persilja, koriander och grönlök;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- kryddor markerade (musslor riven, svartpeppar, kryddnejlika, koriander);
- kräm - 30 ml;
- citron.
beredning
Potatis kokas i en separat kastrull, skalad eller "i uniform". Mindre potatis kan tillagas helt.
Rengör, tarm och skölj fisken. Du kan baka det hela, då behöver du inte klippa av huvudet, du behöver bara ta bort gärningarna.
Du kan baka lax i folie i form av filéer eller individuella biffar, då måste du klippa filéerna från faten med huden. För enkelhets skull kan du klippa var och en av delstyckena från fat i 2-4 delar.
Vi skär folien till storleken på varje bakat enskilt stycke eller för hela fisken.
Smörj fisken med olja med en pensel. Sällan ligga ut på folien kvistar av gröna, överst - fisk och wrap-pack. Du kan packa för tillförlitlighet en gång till. Förpackad i folie lax sätta på en bakplåt eller på ett galler och lägg i en förvärmd ugn i förväg. Den optimala temperaturen är ca 200 grader. Om fisken är hel - baka i 30-35 minuter. Filéen baka i 8-10 minuter - det räcker.
Om fisken är hel, sprider vi den på en separat serveringsrätt och dekorerar med gröna. Från sidorna gör vi ganska djupa skärningar, så att det skulle vara bekvämare att dela upp i portioner.
Om du bakade filéer, lägg i potatisplattor, och bredvid den bakade laxen, dekorerad med gröngränser.
En annan tabell ska serveras lätt sås , laga den med grädde, citronsaft och hackad vitlök med tillsats av kryddor. Du kan späda såsen med lite vitt vin eller kokt kallt vatten.
Till denna maträtt är det meningsfullt att servera rug grovt bröd, färska gurkor, vitt eller rosévin eller starkare drycker, vodka, bitter eller bär starka tinkturer, gin, aquavit.