Konserverad kondenserad mjölk med socker - En av kultprodukterna i post-sovjetiska rymden ingår i statens matreservat. Den bästa varianten av produkten under varumärket "kondenserad mjölk med socker" produceras endast från naturliga ingredienser enligt GOST enligt klassisk teknik. Kondenserad mjölk med socker , helt enkelt, kondenserad mjölk vid en viss period av sovjetisk historia har blivit så populär att det inte bara användes av turister och geologer att läggas till te och kaffe.
Uppfinnande sovjetiska hemma förberedde olika konditorier godis-sötsaker, med kondenserad mjölk. För att kondenserad mjölk inte spridas och för att modifiera smaken kokas den kondenserade mjölken, oftast utan att burken öppnas. Den kokta kondenserade mjölken blir viskös, för att smaka den liknar de berömda godisarna - mjölkkaramell. Efter perestrojaktiden började vissa företag på industriell väg framställa färdigkokt kondenserad mjölk med socker. Men vi kan på det gamla sättet koka kondenserad mjölk ensam (du vet aldrig att du plötsligt ville?).
Berätta för dig hur man lagar kondenserad mjölk ordentligt i en burk, och vilken kondenserad mjölk du kan koka.
Vi letar efter kondenserad mjölk i en burk (nu är det möjligt att göra annan förpackning). För att förbereda kokad kondenserad mjölk är det naturligtvis önskvärt att välja en produkt med ett godkänt fullständigt namn (se ovan), tillverkat enligt GOST. Resten av produkterna som simulerar kvalitet kondenserad mjölk med socker bör säljas under andra namn. Förutom det faktum att sådana produkter vanligtvis inte är användbara är det fortfarande inte känt vad som kommer att hända med lång värmebehandling med de ämnen som utgör deras sammansättning. Självklart borde banken inte ha luckor och andra skador.
beredning
Låt oss säga att vi valde den produkt som passar oss. Vi lägger en burk kondenserad mjölk i en kastrull (vi tar bort pappersförpackningen), fyll burken med vatten så att den helt täcker och tänd elden. Koka på lägsta värme efter kokning. Om det behövs, då kokningen ska hällas vatten i pannan, så att banken inte exploderar.
Hur mycket ska jag laga kondenserad mjölk?
Om du tänker få en kräm för konditorivaror med en lätt karamellskugga av medelstort konsistens, kommer det att räcka att koka den kondenserade mjölken i burken i 1-1,5 timmar. Kokning i 2-3 timmar ger grädden en mer tät konsistens. Koka aldrig kondenserad mjölk i mer än 4 timmar.
Det finns också alternativa metoder.
1. Det är lämpligt att laga kondenserad mjölk i en burk i tryckkokaren .
I en tryckkylare med vatten placerar vi en burk med kondenserad mjölk, stäng locket, koka i 10-15 minuter efter kokning, kyla utan att öppna tryckkokaren (kylningen kan ta lång tid men koka snabbt).
2. Du kan koka kondenserad mjölk i en mikrovågsugn .
Koka den kondenserade mjölken i en mikrovågsugn, var noga med att hälla den i en speciell glasvara. Vid en effekt på 400 watt är en halvtimme för digestion tillräcklig för att uppnå en genomsnittlig konsistens.
3. Du kan koka kondenserad mjölk i en glasburk .
Denna metod är bra för de fallen när det är nödvändigt att svetsa mer än 250 ml. Vi häller kondenserad mjölk i en glasburk, lägg den i en kastrull, (det är önskvärt att lägga ett litet metallstativ mellan botten av pannan och burken). Häll vatten i pannan, vattennivån ska vara högre än den kondenserade mjölkenivån i burken. Täck burken med lock (löst), efter kokning, laga på låg värme tills önskad konsistens.